Für ca. 4–6 Personen
Zutaten
- 500 g Semmelwürfel
- 80 g Weizenmehl – griffig
- 300 g Emmentaler – in ca. 1 cm großen Würfeln
- 400 g Blattspinat – TK, angetaut und in ca. 2 cm große Stücke geschnitten
- 140 g Zwiebeln – halbiert
- 3 Knoblauchzehen
- 60 g Öl
- 260 g Milch
- 6 Eier
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Muskatnuss – gemahlen
- 500 ml Wasser
Zubereitung
- 500 g Semmelwürfel und 80 g Weizenmehl (griffig) in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
- 300 g Emmentaler (in ca. 1 cm großen Würfeln) in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Anschließend in eine Schüssel umfüllen.
- 400 g Blattspinat (TK, angetaut und in ca. 2 cm große Stücke geschnitten) in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 7 zerkleinern und ebenfalls in eine Schüssel umfüllen.
- 140 g Zwiebeln (halbiert) und 3 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- 60 g Öl zugeben und 4 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
- 260 g Milch, 6 Eier, 1 TL Salz, 2 Prisen Muskatnuss (gemahlen), den zerkleinerten 300 g Emmentaler (in ca. 1 cm großen Würfeln) und den zerkleinerten 400 g Blattspinat (TK, angetaut und in ca. 2 cm große Stücke geschnitten) in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 2,5 vermischen.
- Die Mischung zu den Semmelwürfeln geben und vorsichtig mit den Händen vermengen. Die Masse 15 Minuten rasten lassen.
- Mit nassen Händen kleine Knödel formen und im Varoma-Behälter und -Einlegeboden verteilen.
- 500 ml Wasser in den Mixtopf geben, den Varoma aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.