Für 4 Personen
Zutaten
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl – abgetropft, grob zerkleinert
- 50 g Frühlingszwiebeln – in 3 cm große Stücke geschnitten
- 200 g Quinoa – gewaschen und abgetropft
- 1000 g Wasser
- 1 ½ TL Salz
- 4 Eier – gekocht und geviertelt
- 600 g Hühnerbrustfilets – in ca. 1,5 cm große Stücke geschnitten
- ¼ TL Pfeffer
- ½ TL Paprika edelsüß
- 2 rote Paprika (ca. 300 g) – in 1 cm breite Streifen geschnitten
- 200 g Cherrytomaten – halbiert
- 150 g Feldsalat
- 200 g Schafskäse – in ca. 1 cm große Würfel geschnitten
- 50 g schwarze Oliven – entsteint
- 20 g dunkler Balsamico
- 20 g natives Olivenöl
Zubereitung
- 100 g getrocknete Tomaten (abgetropft, grob zerkleinert) und 50 g Frühlingszwiebeln (in 3 cm große Stücke geschnitten) in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 grob zerkleinern und in eine große Salatschüssel (ca. 3 l) umfüllen.
- 600 g Hühnerbrustfilets (in ca. 1,5 cm große Stücke geschnitten) in einer Schüssel mit ¼ TL Salz, ¼ TL Pfeffer und ½ TL Paprika edelsüß vermischen.
- Den Gareinsatz einhängen, 200 g Quinoa einwiegen, herausnehmen und unter fließendem Wasser abspülen. Anschließend abtropfen lassen. 1000 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben und den Gareinsatz mit dem gewaschenen Quinoa wieder einhängen.
- Den Varoma-Behälter aufsetzen, 4 Eier hineinlegen und 2 rote Paprika (ca. 300 g, in 1 cm breite Streifen geschnitten) einwiegen. Den Varoma-Einlegeboden einsetzen, die gewürzten Hühnerstücke darauf verteilen, den Varoma verschließen und alles 22 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
- 20 g dunklen Balsamico, 20 g natives Olivenöl, 50 g schwarze Oliven und 1 TL Salz in die Salatschüssel zu den zerkleinerten Tomaten und Frühlingszwiebeln geben und gut vermischen. 200 g Schafskäse (in ca. 1 cm große Würfel geschnitten) vorsichtig unterheben und die Mischung beiseitestellen.
- Den Varoma zur Seite stellen, den Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und Quinoa in die Salatschüssel geben. 600 g gegarte Hühnerbruststücke, 2 rote Paprika (in Streifen) und 200 g Cherrytomaten (halbiert) hinzufügen und alles mit der vorbereiteten Mischung vermengen.
- Den Salat auf Teller verteilen und in der Mitte jeweils eine Mulde formen. 150 g Feldsalat mit etwas Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer würzen und in die Mulden geben.
- 4 Eier vierteln und auf dem Feldsalat anrichten. Den Salat sofort servieren.