Ofenforelle

Für 2 Personen

Zutaten

• 2 Forellen – ausgenommen und gesäubert
• 2 TL Olivenöl
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer – nach Geschmack
• 2 Knoblauchzehen – gehackt
• 1 Bund Petersilie – gehackt
• 1 Zitrone – in Spalten geschnitten, zum Servieren
• 100 g Kartoffeln – gewürfelt
• 100 g Süßkartoffeln – gewürfelt
• 1 Zucchini – gewürfelt
• 1 TL Olivenöl
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer – nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. 2 Forellen (ausgenommen und gesäubert) mit 2 TL Olivenöl einpinseln.
3. Die Forellen von innen und außen mit 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer (nach Geschmack) würzen.
4. 2 Knoblauchzehen (gehackt) und 1 Bund Petersilie (gehackt) in die Bauchhöhlen der Forellen legen.
5. 100 g Kartoffeln (gewürfelt), 100 g Süßkartoffeln (gewürfelt) und 1 Zucchini (gewürfelt) in einer Schüssel mit 1 TL Olivenöl, ½ TL Salz und ½ TL Pfeffer (nach Geschmack) vermengen.
6. Das Gemüse um die Forellen auf dem Backblech verteilen.
7. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Forellen ca. 20–25 Minuten backen, bis sie durchgegart und leicht goldbraun sind. Das Gemüse sollte weich sein.
8. 1 Zitrone (in Spalten geschnitten, zum Servieren) dazu servieren.