{"id":1633,"date":"2025-05-04T11:37:07","date_gmt":"2025-05-04T09:37:07","guid":{"rendered":"https:\/\/merely-labeled.com\/?p=1633"},"modified":"2025-05-04T11:41:11","modified_gmt":"2025-05-04T09:41:11","slug":"tofu-gemuese-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/merely-labeled.com\/?p=1633","title":{"rendered":"Tofu-Gem\u00fcse-Curry"},"content":{"rendered":"\t\t
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Tofu-Gem\u00fcse-Curry<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Portionen<\/strong> F\u00fcr 4 Personen<\/p>

Zutaten<\/h3>

Gem\u00fcse & Tofu:<\/strong><\/p>

  • 200\u2013300\u202fg Tofu, gew\u00fcrfelt<\/li>
  • 900\u202fg Tiefk\u00fchlgem\u00fcse (z.\u202fB. Blattspinat, Erbsen, Brokkoli, Kaisergem\u00fcse)<\/li>
  • 1 Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt<\/li>
  • 2\u20133 Knoblauchzehen, fein gehackt<\/li>
  • 1 EL frischer Ingwer, gerieben (oder 1 TL gemahlener Ingwer)<\/li><\/ul>

    Currymischung:<\/strong><\/p>

    • 1 TL Kurkuma<\/li>
    • 1 TL Kreuzk\u00fcmmel (gemahlen)<\/li>
    • 1 TL Koriander (gemahlen)<\/li>
    • \u00bd TL Zimt<\/li>
    • \u00bd TL Paprika (edels\u00fc\u00df oder rosenscharf)<\/li>
    • \u00bc TL Cayennepfeffer oder Chiliflocken<\/li>
    • \u00bc TL Senfsamen<\/li>
    • \u00bc TL Bockshornkleesamen<\/li><\/ul>

      Fl\u00fcssigkeit & Bindung:<\/strong><\/p>

      • 1 Dose Kokosmilch (ca. 400\u202fml)<\/li>
      • 200\u202fml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>
      • 1 EL St\u00e4rke + 2\u20133 EL kaltes Wasser<\/li><\/ul>

        Au\u00dferdem:<\/strong><\/p>

        • 2 EL \u00d6l (z.\u202fB. Kokos\u00f6l)<\/li>
        • Salz, Pfeffer<\/li>
        • Optional: Saft einer halben Limette<\/li>
        • Optional: Frische Kr\u00e4uter zum Garnieren (Koriander, Petersilie)<\/li><\/ul>

          Zubereitung:<\/h3>
          1. Tofu anbraten:<\/strong>
            Tofu-W\u00fcrfel in 1 EL \u00d6l bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.<\/li>
          2. Aromaten anr\u00f6sten:<\/strong>
            Im gleichen Topf die Zwiebel glasig d\u00fcnsten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten.
            Dann die Currymischung samt Senf- und Bockshornkleesamen hinzuf\u00fcgen und 1\u20132 Minuten r\u00f6sten.<\/li>
          3. Gem\u00fcse hinzuf\u00fcgen:<\/strong>
            Das Tiefk\u00fchlgem\u00fcse unaufgetaut dazugeben und gut verr\u00fchren.<\/li>
          4. Fl\u00fcssigkeit dazugeben:<\/strong>
            Kokosmilch und Gem\u00fcsebr\u00fche einr\u00fchren. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 10\u201315 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/li>
          5. Curry andicken:<\/strong>
            St\u00e4rke mit kaltem Wasser glatt r\u00fchren, ins Curry geben und ca. 2 Minuten mitkochen.<\/li>
          6. Tofu zur\u00fcckgeben:<\/strong>
            Den Tofu wieder hinzuf\u00fcgen und 5 Minuten mitk\u00f6cheln.<\/li>
          7. Abschmecken & Servieren:<\/strong>
            Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Nach Belieben mit Kr\u00e4utern garnieren und mit Reis servieren.<\/li><\/ol>

            Tipps & Tricks:<\/h3>
            • Mehr Umami: Ein Schuss Sojasauce oder ein Teel\u00f6ffel Misopaste verst\u00e4rken den Geschmack.<\/li>
            • Kein Bockshornkleesamen da? Einfach weglassen oder durch etwas Fenchel oder Selleriesamen ersetzen.<\/li>
            • Resteverwertung: Das Curry schmeckt am n\u00e4chsten Tag noch besser \u2013 ideal zum Vorkochen oder Einfrieren.<\/li>
            • Abwandlungen: Statt Kokosmilch kann auch Hafersahne oder Cashewcreme verwendet werden, wenn du es fett\u00e4rmer m\u00f6chtest.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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