{"id":1572,"date":"2025-02-23T20:20:39","date_gmt":"2025-02-23T19:20:39","guid":{"rendered":"https:\/\/merely-labeled.com\/?page_id=1572"},"modified":"2025-02-23T20:21:04","modified_gmt":"2025-02-23T19:21:04","slug":"thunfisch-steaks-mit-cremiger-pfeffersauce-ofenkartoffeln-und-buntem-gemuese","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/merely-labeled.com\/?page_id=1572","title":{"rendered":"Thunfisch-Steaks mit cremiger Pfeffersauce, Ofenkartoffeln und buntem Gem\u00fcse"},"content":{"rendered":"\t\t
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Thunfisch-Steaks mit cremiger Pfeffersauce, Ofenkartoffeln und buntem Gem\u00fcse<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Portionen:<\/strong> F\u00fcr 2 Personen<\/p>

Zutaten<\/h3>

F\u00fcr die Thunfisch-Steaks und Sauce:<\/strong><\/p>

  • 2 EL Oliven\u00f6l<\/li>
  • 2 Thunfischsteaks (je ca. 150 g)<\/li>
  • Salz<\/li>
  • 1 EL Balsamico bianco<\/li>
  • 150 g Brunch (Frischk\u00e4sezubereitung)<\/li>
  • 75 ml Fischfond (alternativ Gefl\u00fcgelbr\u00fche oder Gem\u00fcsebr\u00fche)<\/li>
  • Ein paar Tropfen Zitronen\u00f6l<\/li>
  • Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)<\/li><\/ul>

    F\u00fcr die Ofenkartoffeln und das Gem\u00fcse:<\/strong><\/p>

    • 300\u2013400 g festkochende Kartoffeln<\/li>
    • Ca. 300 g buntes Gem\u00fcse nach Wahl (z. B. Paprika, Zucchini, Karotten, Brokkoli, Blumenkohl, Cocktailtomaten)<\/li>
    • 2\u20133 EL Oliven\u00f6l<\/li>
    • Salz<\/li>
    • Frisch gemahlener Pfeffer<\/li>
    • Optional: Rosmarin, Thymian, Paprikapulver oder getrocknete Kr\u00e4uter<\/li>
    • Ein paar Tropfen Zitronen\u00f6l (nach dem Backen)<\/li><\/ul>

      Zubereitung<\/h3>

      1. Kartoffeln und Gem\u00fcse im Ofen zubereiten<\/strong><\/p>

        1. Backofen auf 200 \u00b0C Ober-\/Unterhitze<\/strong> oder 180 \u00b0C Umluft<\/strong> vorheizen.<\/li>
        2. 300\u2013400 g festkochende Kartoffeln<\/strong> waschen (oder sch\u00e4len) und in Spalten oder W\u00fcrfel schneiden.<\/li>
        3. Mit 1,5 EL Oliven\u00f6l<\/strong>, Salz, Pfeffer und optional Kr\u00e4utern vermengen.<\/li>
        4. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 15 Minuten<\/strong> vorbacken.<\/li>
        5. In der Zwischenzeit ca. 300 g buntes Gem\u00fcse<\/strong> waschen, in mundgerechte St\u00fccke schneiden und mit 1\u20131,5 EL Oliven\u00f6l<\/strong>, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/li>
        6. Nach den 15 Minuten das Gem\u00fcse zu den Kartoffeln auf das Blech geben, gut vermengen und flach verteilen.<\/li>
        7. Weitere 20\u201325 Minuten<\/strong> backen, bis alles knusprig und leicht gebr\u00e4unt ist.<\/li><\/ol><\/li>

        8. Thunfisch-Steaks und Sauce zubereiten<\/strong><\/p>

          1. W\u00e4hrend das Gem\u00fcse im Ofen ist, 2 EL Oliven\u00f6l<\/strong> in einer Pfanne erhitzen.<\/li>
          2. 2 Thunfischsteaks (je ca. 150 g)<\/strong> hineinlegen und jeweils 1 Minute<\/strong> scharf anbraten (f\u00fcr eine sch\u00f6ne Kruste).<\/li>
          3. Hitze reduzieren und weitere 2 Minuten<\/strong> pro Seite braten.<\/li>
          4. Steaks salzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.<\/li>
          5. Den Bratensatz mit 1 EL Balsamico bianco<\/strong> abl\u00f6schen.<\/li>
          6. 150 g Brunch<\/strong> und 75 ml Fischfond (alternativ Gefl\u00fcgel- oder Gem\u00fcsebr\u00fche)<\/strong> zugeben, gut verr\u00fchren und aufkochen lassen.<\/li>
          7. Mit ein paar Tropfen Zitronen\u00f6l<\/strong> und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Kurz k\u00f6cheln lassen, bis die Sauce cremig ist.<\/li><\/ol><\/li>

          8. Servieren<\/strong><\/p>

            • Kartoffeln und Gem\u00fcse aus dem Ofen nehmen und mit ein paar Tropfen Zitronen\u00f6l<\/strong> betr\u00e4ufeln.<\/li>
            • Thunfisch-Steaks auf Tellern anrichten und die cremige Pfeffersauce dar\u00fcbergeben.<\/li>
            • Mit den Ofenkartoffeln und dem Gem\u00fcse<\/strong> als Beilage servieren.<\/li><\/ul><\/li><\/ol>

              Tipps & Tricks<\/h3>

              Gargrad:<\/strong> F\u00fcr ein saftiges Thunfischsteak sollte die Mitte noch leicht rosa sein. Nicht zu lange braten, sonst wird der Fisch trocken.
              Beilagenvariation:<\/strong> Anstelle von Kartoffeln kannst du auch Reis oder Quinoa servieren.
              Extrapfiff:<\/strong> Frische Kr\u00e4uter wie Petersilie oder Koriander runden das Gericht geschmacklich ab.
              Saucenvariation:<\/strong> Ersetze den Brunch durch Frischk\u00e4se oder Cr\u00e8me fra\u00eeche, um eine andere Konsistenz zu erhalten.<\/p>

              Guten Appetit! \ud83d\ude0a<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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