Für 4 Personen
Zutaten
- 500 g Faschiertes – Rind oder gemischt
- 3 EL Semmelbrösel – bei Bedarf zusätzlich 1–2 EL, falls die Masse zu klebrig ist
- 1 mittelgroßes Ei
- 1 kleine Zwiebel – fein gehackt
- 1–2 Knoblauchzehen – fein gehackt oder gepresst
- 1½ TL Senf
- 1½ TL Paprikapulver – edelsüß
- 1½ TL getrockneter Oregano oder Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1½ EL frische Petersilie – gehackt, optional
- 1½ EL Öl zum Anbraten
Zubereitung
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt), 1–2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst) und optional 1½ EL frische Petersilie (gehackt) vorbereiten.
- 500 g Faschiertes, 3 EL Semmelbrösel, 1 mittelgroßes Ei, die Zwiebel, den Knoblauch, 1½ TL Senf, 1½ TL Paprikapulver (edelsüß), 1½ TL getrockneten Oregano oder Majoran, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie die Petersilie in einer großen Schüssel gut vermengen.
- Die Masse gründlich durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Falls sie zu klebrig ist, zusätzlich 1–2 EL Semmelbrösel einarbeiten.
- Aus der Masse gleichmäßige Portionen entnehmen und zu etwa 1,5–2 cm dicken Laibchen formen.
- 1½ EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Laibchen bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Falls die Laibchen dicker sind, können sie nach dem Anbraten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 10 Minuten fertig gegart werden.
- Die fertigen Laibchen warm servieren, beispielsweise mit Kartoffelpüree, Gemüse oder Salat.