Eiaufstrich

Zutaten

• 4 hartgekochte Eier – geschält und grob gehackt
• 2 EL Mayonnaise
• ¾ TL scharfer Senf
• ¾ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 1 Essiggurkerl – fein gehackt
• 1 Frühlingszwiebel – fein gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie – fein gehackt, nach Belieben

Zubereitung

1. Die 4 hartgekochten Eier (geschält und grob gehackt) in eine Schüssel geben.
2. 2 EL Mayonnaise, ¾ TL scharfer Senf, ¾ TL Salz, ¼ TL Pfeffer, 1 Essiggurkerl (fein gehackt), 1 Frühlingszwiebel (fein gehackt), 1 EL Zitronensaft und frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie (fein gehackt, nach Belieben) dazugeben.
3. Alles gut miteinander vermischen, bis ein cremiger Aufstrich entsteht.