Für 2 Personen
Zutaten
- 250 g Lachsfilet – in zwei Portionen geteilt, gesalzen und gepfeffert
- 350 g Kartoffeln – in 1,5–2 cm große Würfel geschnitten
- 350 g TK-Brokkoli
- 250 g abgetropfter Joghurt
- 2 Knoblauchzehen – gehackt oder gepresst
- Olivenöl
- 1–2 TL Tamari oder Sojasauce
- 1 TL Senf
- ½ TL Zucker
- 1 EL Petersilie – fein gehackt
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 350 g Kartoffeln (in 1,5–2 cm große Würfel geschnitten) in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- 350 g TK-Brokkoli dünsten und gut abtropfen lassen.
- 250 g abgetropften Joghurt mit 1 Knoblauchzehe (gehackt oder gepresst), 1–2 TL Tamari oder Sojasauce, 1 TL Senf, ½ TL Zucker und 1 EL Petersilie (fein gehackt) verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfefferabschmecken.
- 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. 350 g Kartoffeln (gekocht) hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten kräftig anrösten. 350 g TK-Brokkoli (gedünstet und gut abgetropft) und ½ TL geräuchertes Paprikapulver dazugeben und weitere 2–3 Minuten braten. 1 Knoblauchzehe (gehackt oder gepresst) in der letzten Minute unterheben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 250 g Lachsfilet (in zwei Portionen geteilt, gesalzen und gepfeffert) in etwas Olivenöl braten. Den Lachs zuerst auf der Hautseite knusprig braten, dann wenden und je nach Dicke noch etwa 2–4 Minuten fertig braten. Er sollte innen saftig bleiben.
- 350 g Kartoffeln (angebraten) und 350 g TK-Brokkoli (angebraten) auf zwei Schüsseln verteilen, 250 g Lachsfilet (gebraten) daraufsetzen und die Joghurtsauce dazugeben.