Scharf mariniertes Huhn mit Süßkartoffeln (Thermomix TM 6)

Portionen Für 4 Personen

Zutaten

Marinade

  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 rote Chilischoten (nach Wunsch entkernt)
  • 15–20 g frischer Ingwer (in Scheiben)
  • 3 Zweige Thymian (Blättchen)
  • ½ Bund Frühlingszwiebeln (in Ringen)
  • 30 g Sojasauce
  • 100 g Ketchup
  • 100 g passierte Tomaten
  • 30 g trockener Sherry
  • 50 g Orangensaft
  • 10 g Öl
  • ½ TL Ingwerpulver
  • ½ TL Zimt
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer

Hauptzutaten

  • 1 kg Hühnerschenkel mit Haut
  • 200 g Süßkartoffeln (1–2 cm Würfel)
  • 200 g Karotten (in Scheiben)
  • 150 g Porree (in Scheiben)
  • 300 g Brokkoli oder Zucchini
  • 1 geh. TL Gemüsebrühe oder 1 Würfel Gemüsebrühe
  • 400 g Wasser

Sauce

  • 20 g Speisestärke

Zubereitung

  1. 2 Knoblauchzehen, 2 rote Chilischoten (nach Wunsch entkernt), 15–20 g frischer Ingwer (in Scheiben) und 3 Zweige Thymian 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
  2. ½ Bund Frühlingszwiebeln (in Ringen), 30 g Sojasauce, 100 g Ketchup, 100 g passierte Tomaten, 30 g trockener Sherry, 50 g Orangensaft, 10 g Öl,  ½ TL Zimt, ½ TL Salz und¼ TL Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 10 pürieren.
  3. Marinade mit 1 kg Hühnerschenkeln vermengen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
  4. Backofen auf 200 °C vorheizen.
  5. Huhn mit Marinade, 200 g Süßkartoffeln, 200 g Karotten, 150 g Porree, 1 gehäufter TL Gemüsebrühe und 400 g Wasser in einen Bräter geben.
  6. Mit Deckel ca. 1 Stunde 20 Minuten schmoren.
  7. Deckel entfernen und weitere 10 Minuten garen.
  8. Hühnerschenkel herausnehmen.
  9. Gemüse und Garflüssigkeit in den Mixtopf geben, Speisestärke zugeben und 2 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 aufkochen, bis die Sauce bindet.
  10. Huhn mit Sauce und z. B. mit Fladenbrot oder Kartoffeln und einem Salat sofort servieren.