100 g getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft, grob zerkleinert)
50 g Frühlingszwiebeln (in Stücken, 3 cm, grob zerkleinert)
150 g Feldsalat
200 g Schafskäse (in Würfeln, ca. 1 cm)
50 g schwarze Oliven (entsteint)
20 g Balsamico (dunkel)
20 g natives Olivenöl
1 ½ TL Salz
200 g Quinoa (gewaschen und abgetropft)
1000 g Wasser
4 Eier (abgewaschen)
2 rote Paprika (ca. 300 g, in Streifen, 1 cm)
200 g Cherrytomaten (halbiert)
600 g Hühnerbrustfilets (in Stücken, ca. 1,5 cm)
¼ TL Pfeffer
½ TL Paprika edelsüß
Zubereitung
100 g getrocknete Tomaten und 50 g Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 grob zerkleinern und in eine große Salatschüssel (3 l) umfüllen.
Die 600 g Hühnerbrustfilets (in Stücken, ca. 1,5 cm)
in einer Schüssel mit ¼ TL Salz, ¼ TL Pfeffer, ½ TL Paprika edelsüß und ½ TL Salz vermischen.
Gareinsatz einhängen, 200 g Quinoa einwiegen, herausnehmen und Quinoa mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. 1000 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz mit gewaschenem Quinoa wieder einhängen.
Varoma-Behälter aufsetzen, 4 Eier hineinlegen, 2 rote Paprika (ca. 300 g, in Streifen) einwiegen, Varoma-Einlegeboden einsetzen, die gewürzten Hühnerwürfel darauf verteilen, Varoma verschließen und 22 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
20 g Balsamico, 20 g Olivenöl, 1 TL Salz und 50 g schwarze Oliven in die Salatschüssel zu den zerkleinerten Tomaten und Frühlingszwiebeln geben und alles gut vermischen. Anschließend den 200 g Feta (in Würfeln) vorsichtig unterheben und zur Seite stellen.
Varoma zur Seite stellen, Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und Quinoa in die große Salatschüssel geben. Hühnerwürfel, Paprika und 200 g Cherrytomaten (halbiert) hinzufügen und alles mit der vorbereiteten Mischung vermengen.
Auf Teller aufteilen und in der Mitte eine Mulde formen. Den Feldsalat leicht mit Olivenöl, Salz, Balsamico und etwas Pfeffer würzen und in die Mulde geben.
Eier unter kaltem Wasser abschrecken, schälen, vierteln und auf den Feldsalat legen. Den Salat sofort servieren.