Spinat-Feta-Quiche (Thermomix TM 6)

Portionen für 4–6 Portionen

Zutaten

Für den Teig

  • 200 g Mehl
  • 80 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 3–4 EL kaltes Wasser (nach Bedarf)
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung

  • 500 g Tiefkühlspinat (aufgetaut, gut ausgedrückt)
  • 200 g Feta
  • 150 g Emmentaler (in Stücken)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Skyr
  • 5 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • etwas Olivenöl zum Dünsten

Zubereitung

1. Teig zubereiten:

  1. 200 g Mehl, 80 g kalte Butter (in Stücken), 1 Ei und eine Prise Salz in den Mixtopf geben.
  2. 20 Sek. | Stufe 6 mixen.
  3. Bei Bedarf 3-4 EL kaltes Wasser zugeben und kurz mixen.
  4. Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Min. kalt stellen.

2. Käse reiben:

  1. 150 g Emmentaler (in Stücken) in den Mixtopf geben.
  2. 10 Sek. | Stufe 8 reiben.
  3. Käse beiseitestellen.

3. Zwiebel, Knoblauch und Spinat andünsten:

  1. 1 Zwiebel (halbiert) und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben.
  2. 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern.
  3. Olivenöl zugeben.
  4. 5 Min. | 120 °C | Stufe 1 | Linkslauf dünsten.
  5. 500 g aufgetauten Spinat in den Mixtopf geben.
  6. 3 Min. | 120 °C | Stufe 1 | Linkslauf dünsten.
  7. Die Mischung in eine große Schüssel geben.

6. Füllung fertigstellen:

  1. 5 Eier, 200 ml Skyr, Salz, Pfeffer und Muskat im Mixtopf 10 Sek. | Stufe 4 verquirlen.
  2. Die Mischung zum Spinat geben.
  3. 200 g zerbröckelten Feta Käse und den Emmentaler dazugeben und alles gut vermengen.

7. Quiche backen:

  1. Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen.
  2. Teig ausrollen und in eine gefettete Form legen.
  3. Füllung einfüllen und glatt streichen.
  4. Geriebenen Emmentaler darüberstreuen.
  5. 35–40 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.