High-Protein Lasagne mit Gemüse

Portionen Für 4-6 Personen

Zutaten

Bolognese

  • 700 g Faschiertes
  • 1 Zucchini (gewürfelt)
  • 1 Paprika (gewürfelt)
  • 200 g Karotten (gerieben)
  • 200 g Sellerie (gerieben)
  • 150 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 100 g Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin

Protein-Béchamel 

  • 500 g Skyr
  • 120 ml Milch
  • 35 g Mehl
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Schichten

  • 100–120 g Lasagneplatten
  • 100–120 g Käse (gerieben)

Zubereitung

Protein-Béchamel 

  1. 500 g Skyr, 120 ml Milch und 35 g Mehl glatt rühren. Dann erhitzen bis es cremig wird.
  2. Abkühlen lassen bis es lauwarm ist, dann 1 Ei einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Bolognese

  1. 1 Zucchini (gewürfelt) salzen und 10 min stehen lassen, dann abtropfen.
  2. 2 Knoblauchzehen (gehackt) in 1 EL Olivenöl kurz anbraten. Zucchini, 1 Paprika (gewürfelt), 200 g Karotten (gerieben), 200 g Sellerie (gerieben) und 150 g Champignons (in Scheiben geschnitten) dazu geben und mitbraten.
  3. 700 g Faschiertes dazu gehen und mitbraten.
  4. 400 g gehackte Tomaten und 100 g Tomatenmark dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Rosmarin würzen. Köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

Schichten

  1. Bolognese und Bechamel im wechsel mit 100–120 g Lasagneplatten schichten. Die letzte Schickt soll Bechamel sein.
  2. Zum Abschluss mit 100–120 g Käse (gerieben) bestreuen.
  3. Lasagne 30-35 Minuten bei 200°C backen, aus dem Backofen nehmen, 15 Minuten ruhen lassen, in Stücke schneiden und heiß servieren.