Zucchini-Nudel-Auflauf mit Faschiertem

Portionen Für 4 Personen

Zutaten

  • 200 g Nudeln
  • 1 kg Zucchini (in Würfel geschnitten)
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 600 g Faschiertes
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • 80 g Parmesan (gerieben)

Zubereitung

  1. 200 g Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgießen und beiseite stellen.
  2. 1 kg Zucchini mit 1 TL Salz salzen, 15 Minuten ziehen lassen, Flüssigkeit abgießen.
  3. 1 Zwiebel (gehackt) und 2 Knoblauchzehen (gehackt), in 1 TL Olivenöl anbraten. 600 g Faschiertes dazugeben und krümelig braten.
  4. Die getropften Zucchini dazu geben und mit braten.
  5. 3 EL Tomatenmark einrühren und kurz rösten. 1 Dose gehackte Tomaten hinzufügen, würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Nudeln zur Suppe geben und vermischen.
  7. Die Masse in eine Auflaufform geben, mit 80 g geriebenen Parmesan bestreuen. Bei 180 °C ca. 25–30 Minuten backen.