Polenta mit Hähnchen und Gemüse

Portionen Für 2 Personen

Zutaten

  • 80 g Polenta
  • 400 ml Wasser
  • 300 g Hühnerbrust (würfelig geschnitten)
  • 200 g Zucchini(würfelig geschnitten)
  • 200 g Paprika(würfelig geschnitten)
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack

Zubereitung

  1. 80 g Polenta und 1/4 TL Salz in 400 ml kochendem Wasser unter Rühren 3–5 Minuten garen, bis sie cremig ist.
  2. 300 g Hühnerbrust, leicht in 1 TL Olivenöl anbraten.
  3. 200 g Zucchini und 200 g Paprika würfeln, kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
  4. Huhn und Gemüse auf der Polenta anrichten.