Tahini-Sauce

Portionen Für 4 Personen

Zutaten

  • 3 EL Tahini (Sesampaste)
  • 1–2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 EL Olivenöl (optional, für mehr Cremigkeit)
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 3–5 EL kaltes Wasser (nach gewünschter Konsistenz)
  • Salz (nach Geschmack)
  • Optional: ½ TL Kreuzkümmel oder etwas Ahornsirup/Agavendicksaft für eine leicht süße Note

Zubereitung

  1. 3 EL Tahini, 1 – 2 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, evtl. 1 EL Olivenöl und eine Prise Salz in ein hohes Mixgefäß geben.
  2. Mit dem Stabmixer fein pürieren, bis Knoblauch und Tahini eine glatte Paste ergeben.
  3. Nach und nach das kalte Wasser dazugeben und immer wieder mixen, bis die Sauce schön cremig-flüssig ist.
  4. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Zitronensaft oder Gewürzen nachjustieren.

Varianten

  • Mit frischen Kräutern: Petersilie, Koriander oder Minze fein hacken und unterrühren.
  • Scharf: Etwas Harissa, Chiliöl oder Cayennepfeffer dazugeben.
  • Fruchtig: Einen kleinen Schuss Orangensaft oder Granatapfelsirup für eine besondere Note.