Hühnergeschnetzeltes mit Reis und Brokkoli (Thermomix TM 6)

Portionen: Für 4 Personen

Zutaten

  • 30 g Tomatenmark
  • 10 g Sonnenblumenöl
  • 1 TL Worcestersauce
  • 1 ½ TL Paprikapulver, edelsüß
  • ½ TL Salz und etwas mehr für die Marinade und den Brokkoli
  • ¼ TL Pfeffer, gemahlen und etwas mehr für die Marinade
  • 500 g Hühnerbrust, in Streifen (ca. 1 x 3 cm)
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe oder 2 Würfel Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 250 g Reis, parboiled
  • 1200 g Wasser
  • 500 g Brokkoli, in kleinen Röschen
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 20 g Butter
  • 100 g Schlagobers
  • 15 g Maisstärke
  • 1 TL Oregano, getrocknet

Zubereitung

  1. Hühnerbrust marinieren:

    • Eine Schüssel (ca. 2 l) auf den Mixtopfdeckel stellen, 30 g Tomatenmark und 10 g Sonnenblumenöleinwiegen, 1 TL Worcestersauce, ½ TL Paprikapulver, 2 Prisen Salz und 2 Prisen Pfeffer zugeben, alles verrühren.
    • Schüssel wieder auf den Mixtopfdeckel stellen, 500 g Hühnerbruststreifen einwiegen und alles gut vermischen.

  2. Reis und Brokkoli vorbereiten:

    • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, 250 g Reiseinwiegen und 1200 g Wasser über den Reis einwiegen.
    • Varoma-Behälter aufsetzen, 500 g Brokkoli einwiegen und mit 2 Prisen Salz würzen. Varoma-Einlegeboden einsetzen, mariniertes Hühnergeschnetzeltes auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen, Varoma verschließen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

  3. Weiteres Garen:

    • Varoma-Einlegeboden absetzen, Brokkoli einmal durchmischen, Einlegeboden wieder einsetzen und Varoma verschließen. Weitere 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

  4. Garprozess beenden:

    • Varoma absetzen und Fleisch in eine Schüssel geben. Brokkoli umfüllen. Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen, Reis umfüllen und alles warm stellen. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen.

  5. Sauce zubereiten:

    • 1 Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
    • 20 g Butter zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
    • 300 g Garflüssigkeit, 100 g Schlagobers, 15 g Maisstärke, 10 g Tomatenmark, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Oregano, ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer zugeben, 5 Sek./Stufe 5 verrühren, 3 Min./100°C/Stufe 3aufkochen.
    • Die Sauce zum Fleisch in die Schüssel geben, vermischen und abschmecken.

  6. Servieren:

    • Hühnergeschnetzeltes mit Reis und Brokkoli auf 4 Tellern anrichten und servieren.