Spinat-Feta-Quiche (Thermomix TM 6)

Zutaten

Für den Teig

  • 200 g Mehl
  • 100 g kalte Butter, in Stücken
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 2–3 EL kaltes Wasser (bei Bedarf)

Für die Füllung

  • 400 g Tiefkühlspinat (aufgetaut und gut abgetropft)
  • 200 g Feta-Käse (zerbröckelt)
  • 200 g Emmentaler (in Stücken)
  • 1 Zwiebel (halbiert)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Schlagobers
  • 4 Eier
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss (optional)
  • Olivenöl (zum Anbraten)

Zubereitung

1. Teig zubereiten:

  1. 200 g Mehl, 100 g kalte Butter (in Stücken), 1 Ei und eine Prise Salz in den Mixtopf geben.
  2. 20 Sek. | Stufe 6 mixen.
  3. Bei Bedarf 2-3 EL kaltes Wasser zugeben und kurz mixen.
  4. Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Min. kalt stellen.

2. Käse reiben:

  1. 200 g Emmentaler (in Stück) in den Mixtopf geben.
  2. 10 Sek. | Stufe 8 reiben.
  3. Käse beiseitestellen.

3. Zwiebel, Knoblauch und Spinat andünsten:

  1. 1 Zwiebel (halbiert) und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben.
  2. 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern.
  3. Olivenöl zugeben.
  4. 5 Min. | 120 °C | Stufe 1 | Linkslauf dünsten.
  5. 400 g aufgetauten Spinat in den Mixtopf geben.
  6. 3 Min. | 120 °C | Stufe 1 | Linkslauf dünsten.
  7. Die Mischung in eine große Schüssel geben.

6. Füllung fertigstellen:

  1. 4 Eier, 200 ml Schlagobers, Salz, Pfeffer und Muskat im Mixtopf 10 Sek. | Stufe 4 verquirlen.
  2. Die Mischung zum Spinat geben.
  3. 200 g zerbröckelten Feta Käse und den Emmentaler dazugeben und alles gut vermengen.

7. Quiche backen:

  1. Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen.
  2. Teig ausrollen und in eine gefettete Form legen.
  3. Füllung einfüllen und glatt streichen.
  4. Geriebenen Emmentaler darüberstreuen.
  5. 35–40 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.