Portionen Für 4 Personen
850 g Rindergulasch
2 EL Senf
3 Knoblauchzehen (gehackt)
100 ml Rotwein
2 EL Tomatenmark
1/4 TL Chili
2 EL Paprikapulver
1 1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Majoran
3 Lorbeerblätter
1 Nelke
1/2 TL Kümmel
1 TL Zucker
Öl
100 ml Wasser
1 EL Mehl
850 g Rindergulasch mit 2 EL Senf ca. 30 min marinieren lassen.
Fleisch ca. 5-10 min in Öl anbraten, gegen Ende 3 Knoblauchzehen (gehackt) mitbraten. Dann 100 ml Rotwein, 2 EL Tomatenmark, 1/4 TL Chili, 2 EL Paprikapulver, 1 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Majoran, 3 Lorbeerblätter, 1 Nelke, 1/2 TL Kümmel, 1 TL Zucker und 100 ml Wasser dazugeben.
Alles kurz aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze ca. 2 – 2,5 h schmoren lassen. Zwischendurch umrühren.
Wenn das Fleisch weich und zart ist, gibt man ca. 1 EL Mehl mit Wasser verrührt dazu.