Putenpfanne mit Gemüse und Paprikasoße

Portionen: Für 2–3 Personen

Zutaten

  • ca. 500–750 g Putenbrust, in Streifen geschnitten
  • 4 Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, in Halbringe geschnitten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 2 EL Cashewmus
  • 150 ml Wasser + 1 TL Gemüsesuppenpulver oder ½ Gemüsewürfel (je nach Geschmack)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1–2 EL Öl zum Braten

Zubereitung

  1. 1–2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
    500–750 g Putenbrust (in Streifen geschnitten) in die Pfanne geben und scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

  2. In derselben Pfanne 1 Zwiebel (in Halbringe geschnitten) glasig anbraten.
    4 Paprika (in Streifen geschnitten) hinzufügen und 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht weich sind.

  3. 2 EL Tomatenmark in die Pfanne einrühren und kurz anrösten.
    1 TL Paprikapulver (edelsüß) hinzufügen und gut vermengen.
    In einer kleinen Schüssel 2 EL Cashewmus mit 150 ml warmem Wasser und 1 TL Gemüsesuppenpulver oder ½ Gemüsewürfel verrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
    Die Cashew-Mischung in die Pfanne geben und gut unterrühren.

  4. Die angebratenen Putenstreifen zurück in die Pfanne geben.
    Alles ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist und die Soße cremig wird. Bei Bedarf etwas mehr Wasser zufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

  5. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.