Faschierte Laibchen

Portionen: Für 4 Personen

Zutaten

  • 500 g Faschiertes (Rind oder gemischt)
  • 3 EL Semmelbrösel (+ etwas mehr, falls die Masse zu klebrig ist)
  • 1 Ei (mittelgroß)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
  • 1–2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
  • 1½ TL Senf
  • 1½ TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1½ TL getrockneter Oregano oder Majoran
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1½ EL Petersilie (frisch gehackt, optional)
  • 1½ EL Öl

Zubereitung

Laibchen zubereiten:

  1. 1 kleine Zwiebel fein hacken, 1-2 Knoblauchzehen fein hacken oder pressen und die 1½ EL Petersilie, falls verwendet, frisch hacken.
  2. 500 g Faschiertes in einer großen Schüssel mit 3 EL Semmelbröseln, 1 Ei, der Zwiebel, dem Knoblauch, 1½ TL Senf, 1½ TL Paprikapulver, 1½ TL Oregano/Majoran, 1 TL Salz, Pfeffer und Petersilie gut vermengen.
  3. Die Masse gründlich durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Sollte die Masse zu klebrig sein, können 1–2 EL Semmelbrösel hinzugefügt werden.

Laibchen formen:
4. Aus der Masse gleichmäßige Portionen entnehmen und zu etwa 1,5–2 cm dicken Laibchen formen.

Laibchen anbraten:
5. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Laibchen bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
6. Falls die Laibchen dicker sind, können sie nach dem Anbraten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten fertig gegart werden.

Servieren:
7. Die fertigen Laibchen warm mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Gemüse oder Salat anrichten und genießen.