Ofenforelle mit Petersilie, Knoblauch und Gemüse

Portionen: 2 Personen

Zutaten

Forelle

  • 2 Forellen, ausgenommen und gesäubert
  • 2 TL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer (nach Geschmack)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • 1 Zitrone, in Spalten geschnitten (zum Servieren)

Gemüse

  • 100 g Kartoffeln, gewürfelt
  • 100 g Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 TL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

Forelle vorbereiten

  1. Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. 2 TL Olivenöl auf die 2 Forellen einpinseln.
  3. Die Forellen von innen und außen mit 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer würzen (Pfeffer kannst du nach Geschmack reduzieren oder weglassen).
  4. 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 Bund gehackte Petersilie in die Bauchhöhle der Forellen legen.

Gemüse

  1. 100 g Kartoffeln, 100 g Süßkartoffeln und 1 Zucchini in einer Schüssel mit 1 TL Olivenöl, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer vermengen.
  2. Das Gemüse um die Forellen auf dem Backblech verteilen.

Backen

  1. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Forellen für ca. 20–25 Minuten backen, bis sie durchgegart und leicht goldbraun sind. Das Gemüse sollte weich sein.