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Portionen: 2 Personen

Zutaten

Forelle

2 Forellen, ausgenommen und gesäubert
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer (nach Geschmack)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund Petersilie, gehackt
1 Zitrone, in Spalten geschnitten (zum Servieren)

Gemüse

200 g Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
200 g Süßkartoffeln, in Scheiben geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

Forelle vorbereiten

1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. 2 EL Olivenöl auf die 2 Forellen einpinseln.
3. Die Forellen von innen und außen mit 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer würzen (Pfeffer kannst du nach Geschmack reduzieren oder weglassen).
4. 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 Bund gehackte Petersilie in die Bauchhöhle der Forellen legen.

Gemüse

5. 200 g Kartoffeln, 200 g Süßkartoffeln und 1 Zucchini in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer(optional) vermengen.
6. Das Gemüse um die Forellen auf dem Backblech verteilen.

Backen

7. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Forellen für ca. 20–25 Minuten backen, bis sie durchgegart und leicht goldbraun sind. Das Gemüse sollte weich sein.

Thermomix-Beilage (optional)

8. Während die Forelle im Ofen ist, kannst du im Thermomix eine leichte Sauce (z.B. Zitronen-Butter-Sauce) zubereiten, falls du eine Beilage dazu haben möchtest.

Tipps & Tricks

• Frische Forelle: Achte darauf, frische Forellen zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Variationen: Du kannst auch anderes Gemüse wie Paprika oder Karotten verwenden, um das Gericht nach deinem Geschmack anzupassen.
• Marinieren: Wenn du Zeit hast, mariniere die Forellen einige Stunden vor dem Backen in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Petersilie für extra Geschmack.
• Beilagen: Serviere die Forelle mit einem frischen Salat oder Quinoa als gesunde Beilage.
• Lagerung: Übrig gebliebene Forelle kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte jedoch innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.