Portionen: Ergibt ca. 3 Schraubgläser (à ca. 200 ml)
Zutaten
2000 g frische Zwetschken, halbiert, entsteint (oder Pflaumen)
¼ – ½ TL Zimt, gemahlen (oder Wiener Süße Mischung „Feine Prise“)
25 g Rum
60 g Vanillezucker, selbst gemacht
Zubereitung
1300 g Zwetschken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 99 Min./100°C/Stufe 2.5 kochen.
700 g Zwetschken zugeben, die Zwetschkenmasse mit dem Spatel durchmischen und vom Mixtopfboden lösen. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und erneut 99 Min./100°C/Stufe 2.5 kochen.
Zwetschkenmasse wieder mit dem Spatel durchmischen und vom Mixtopfboden lösen. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und ein weiteres Mal 99 Min./100°C/Stufe 2.5kochen.
Diesen Vorgang noch einmal wiederholen (insgesamt vier Mal 99 Minuten kochen lassen, um die Masse einzudicken).
¼ – ½ TL Zimt, 25 g Rum und 60 g Vanillezucker zugeben. Gareinsatz anstelle des Messbechers als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 50-90 Min./100°C/Stufe 2.5 kochen, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist.
Währenddessen 3 Gläser (à ca. 200 ml) mit Twist-off-Deckeln gründlich reinigen (siehe Tipp).
Heißen Powidl mithilfe eines Marmeladentrichters bis knapp unter den Rand (ca. 5 mm) in die vorbereiteten Gläser einfüllen. Darauf achten, dass der Glasrand sauber ist. Gläser sofort verschließen.
Tipps & Tricks
Haltbarkeit: Mindestens 6 Monate haltbar, wenn kühl und dunkel gelagert. Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren und rasch aufbrauchen.
Reinigung der Gläser: Zur gründlichen Reinigung der Gläser kannst du sie in heißem Wasser sterilisieren oder in der Spülmaschine auf höchster Stufe waschen.
Variationen: Für eine Variation kannst du auch ein paar Nelken oder eine Zimtstange mitkochen und vor dem Abfüllen entfernen.
Für das Hühnergeschnetzelte
500 – 600 g Hühnergeschnetzeltes
0.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Oregano
2 TL Öl
Für den Reis
100 g Reis
1.5 TL Salz
1200 g Wasser
Für die Sauce
40 g Cashewmus
0.5 TL Salz
0.25 TL Pfeffer
1 TL Oregano
1 Messerspitze Asafötida
15 g Speisestärke
Zubereitung
Eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen, 500 – 600 g Hühnergeschnetzeltes einwiegen, Schüssel absetzen, 0.5 TL Salz, 0.5 TL Pfeffer, 0.5 TL Oregano und 2 TL Öl zugeben und vermischen. Varoma-Einlegeboden mit Backpapier auslegen (siehe Tipp) und das marinierte Huhn darauf verteilen.
1.5 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, 100 g Reis einwiegen und 1200 g Wasser über den Reis in den Mixtopf einwiegen. Varoma-Behälter aufsetzen und verschließen, dann 24 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Varoma absetzen, Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und alles warm stellen. Mixtopf leeren, dabei Garflüssigkeit auffangen. Mixtopf spülen.
300 g Garflüssigkeit, 40 g Cashewmus, 0.5 TL Salz, 0.25 TL Pfeffer, 1 TL Oregano, 1 Messerspitze Asafötidaund 15 g Speisestärke in den Mixtopf geben, 4 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 3 aufkochen und dann 20 Sek./Stufe 8 pürieren.
Hühnergeschnetzeltes mit der Sauce und dem Reis servieren.