{"id":782,"date":"2024-08-18T11:22:41","date_gmt":"2024-08-18T09:22:41","guid":{"rendered":"http:\/\/merely-labeled.com\/?page_id=782"},"modified":"2024-08-18T20:04:24","modified_gmt":"2024-08-18T18:04:24","slug":"steinpilz-ravioli-thermomix-tm-6","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/merely-labeled.com\/?page_id=782","title":{"rendered":"Steinpilz-Ravioli (Thermomix TM 6)"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Steinpilz-Ravioli (Thermomix TM 6)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Portionen<\/strong> F\u00fcr 7 Personen<\/p>

Zutaten<\/h3>

F\u00fcr den Nudelteig<\/h4>
  • 400 g<\/strong> Hartweizengrie\u00df<\/li>
  • 200 g<\/strong> Wasser (kalt)<\/li>
  • \u00be TL<\/strong> Salz<\/li><\/ul>

    F\u00fcr die F\u00fcllung und Fertigstellung<\/h4>
    • 15 g<\/strong> getrocknete Steinpilze<\/li>
    • Wasser (zum Einweichen)<\/li>
    • 130 g<\/strong> Frischk\u00e4se<\/li>
    • 1<\/strong> Eigelb<\/li>
    • 3 Prisen<\/strong> Salz (und mehr zum Kochen der Nudeln)<\/li>
    • 1 Prise<\/strong> Pfeffer<\/li>
    • Mehl Type 405 (zum Bearbeiten)<\/li>
    • Wasser (zum Kochen der Nudeln)<\/li>
    • 50 g<\/strong> Butter (in St\u00fccken)<\/li>
    • 1 St\u00e4ngel<\/strong> Estragon (abgezupft) oder Thymian (abgezupft)<\/li><\/ul>

      Zubereitung<\/h3>
      1. Eine kleine Sch\u00fcssel auf den Mixtopfdeckel stellen, 15 g Steinpilze<\/strong> einwiegen, mit Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.<\/li><\/ol>

        Nudelteig<\/h4>
        1. 200 g Grie\u00df<\/strong> in den Mixtopf geben, 1 Min.\/Stufe 10 mahlen und umf\u00fcllen. Erneut 200 g Grie\u00df<\/strong> in den Mixtopf geben und 1 Min.\/Stufe 10 mahlen.<\/li>
        2. Den bereits gemahlenen Grie\u00df, 200 g Wasser<\/strong> und \u00be TL Salz<\/strong> zugeben und 5 Min.\/Teigkneten kneten. Den Teig mit der Hand zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 20 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/li><\/ol>

          F\u00fcllung und Fertigstellung<\/h4>
          1. Steinpilze<\/strong> durch den Gareinsatz abgie\u00dfen, abtropfen lassen, in den Mixtopf geben, 3 Sek.\/Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.<\/li>
          2. 130 g Frischk\u00e4se<\/strong>, 1 Eigelb<\/strong>, 3 Prisen Salz<\/strong> und 1 Prise Pfeffer<\/strong> zugeben und 10 Sek.\/Stufe 3 verr\u00fchren.<\/li>
          3. Nudelteig halbieren und beide H\u00e4lften auf einer sehr gut bemehlten Arbeitsfl\u00e4che zu Rechtecken (\u00e0 ca. 21 x 49 cm) ausrollen.<\/li>
          4. Mit einem Holzspie\u00df auf einem Teigrechteck 21 Quadrate (\u00e0 7 cm) markieren, daf\u00fcr den Holzspie\u00df leicht in den Teig dr\u00fccken. In die Mitte jedes Teigquadrats \u00be TL Steinpilzf\u00fcllung<\/strong> setzen.<\/li>
          5. Das andere Teigrechteck vorsichtig dar\u00fcberlegen und dort, wo keine F\u00fcllung ist, gut andr\u00fccken. Wieder mit einem Holzspie\u00df auf dem zusammengelegten Teigrechteck 21 Quadrate (\u00e0 7 cm) markieren, dann mit einem Teigrad entlang der Markierungen das Teigrechteck in 21 Quadrate teilen.<\/li>
          6. Frische Nudeln vorsichtig von der Arbeitsfl\u00e4che l\u00f6sen, in einem gro\u00dfen Topf auf dem Herd in reichlich kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen und abtropfen lassen.<\/li>
          7. 50 g Butter<\/strong> und 1 St\u00e4ngel Estragon<\/strong> in einer gro\u00dfen Pfanne auf dem Herd erhitzen, gegarte Ravioli kurz darin schwenken und z. B. mit einem Blattsalat servieren.<\/li><\/ol>

            Notwendiges Zubeh\u00f6r<\/h3>
            • Herd<\/li>
            • Frischhaltefolie<\/li>
            • Gro\u00dfer Topf<\/li>
            • K\u00fchlschrank<\/li>
            • Nudelholz<\/li>
            • Holzspie\u00df<\/li>
            • Teigr\u00e4dchen<\/li>
            • Pfanne<\/li><\/ul>

              Tipps & Tricks<\/h3>
              • Die Arbeitsfl\u00e4che, auf der der Teig ausgerollt wird, sehr gut bemehlen, nur so verhindert man ein Festkleben der Ravioli an der Arbeitsfl\u00e4che und die Ravioli behalten beim Abl\u00f6sen von der Arbeitsfl\u00e4che ihre Form.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                Steinpilz-Ravioli (Thermomix TM 6) Portionen F\u00fcr 7 Personen Zutaten F\u00fcr den Nudelteig 400 g Hartweizengrie\u00df 200 g Wasser (kalt) \u00be TL Salz F\u00fcr die F\u00fcllung und Fertigstellung 15 g getrocknete Steinpilze Wasser (zum Einweichen) 130 g Frischk\u00e4se 1 Eigelb 3 Prisen Salz (und mehr zum Kochen der Nudeln) 1 Prise Pfeffer Mehl Type 405 (zum […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-782","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/merely-labeled.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/782","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/merely-labeled.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/merely-labeled.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/merely-labeled.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/merely-labeled.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=782"}],"version-history":[{"count":7,"href":"http:\/\/merely-labeled.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/782\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1079,"href":"http:\/\/merely-labeled.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/782\/revisions\/1079"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/merely-labeled.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=782"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}