{"id":774,"date":"2024-08-18T11:19:41","date_gmt":"2024-08-18T09:19:41","guid":{"rendered":"http:\/\/merely-labeled.com\/?page_id=774"},"modified":"2024-08-18T18:10:30","modified_gmt":"2024-08-18T16:10:30","slug":"nudelteig-thermomix-tm-6","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/merely-labeled.com\/?page_id=774","title":{"rendered":"Nudelteig (Thermomix TM 6)"},"content":{"rendered":"\t\t
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Nudelteig (Thermomix TM 6)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Portionen:<\/strong> F\u00fcr 4 Personen<\/p>

Zutaten<\/h3>
  • 200 g<\/strong> Mehl (plus etwas mehr zum Bearbeiten)<\/li>
  • \u00bc TL<\/strong> Salz (plus etwas mehr zum Kochen)<\/li>
  • 2<\/strong> Eier<\/li>
  • 1 EL<\/strong> natives Oliven\u00f6l<\/li>
  • Wasser<\/strong> (zum Kochen)<\/li><\/ul>

    Zubereitung<\/h3>
    1. Mehl<\/strong>, Salz<\/strong>, Eier<\/strong> und Oliven\u00f6l<\/strong> in den Mixtopf geben und 2 Min.\/Teigkneten<\/strong> kneten. Der Teig sieht jetzt kr\u00fcmelig aus.<\/li>
    2. Den Teig mit der Hand zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 15 Minuten ruhen lassen.<\/li>
    3. Den Teig mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che in d\u00fcnne (2-3 mm), rechteckige Platten ausrollen. Teigplatten mit etwas Mehl best\u00e4uben, damit sie nicht kleben.<\/li>
    4. Den Teig je nach geplanter Verwendung in die passende Form schneiden:
      • Lasagne oder Ravioli:<\/strong> Nudelteig in Platten (ca. 20 x 10 cm) schneiden.<\/li>
      • Bandnudeln:<\/strong> In Streifen schneiden (2 x max. 30 cm).<\/li>
      • Schleifchennudeln (Farfalle):<\/strong> Nudelteig in kleine Rechtecke schneiden (2 x 5 cm), diese in der Mitte zu Schleifchen zusammenkneifen.<\/li><\/ul><\/li>
      • Nudeln in einem gro\u00dfen Topf mit Salzwasser 3-4 Minuten<\/strong> garen. Die Garzeit ist abh\u00e4ngig von der Nudelsorte und der Dicke. Nudeln hei\u00df mit Sauce nach Wahl servieren.<\/li><\/ol>

        Tipps & Tricks<\/h3>
        • Rollen Sie immer nur eine kleine Menge Nudelteig aus und bewahren Sie den restlichen Teig unter einem feuchten K\u00fcchentuch auf, damit er nicht austrocknet.<\/li>
        • Am besten sind die Nudeln, wenn man sie nach dem Ausrollen und Schneiden 1-2 Stunden<\/strong> auf einem bemehlten K\u00fcchentuch trocknen l\u00e4sst.<\/li>
        • Gr\u00fcne Nudeln:<\/strong> Zus\u00e4tzlich zu den Zutaten gem\u00e4\u00df Grundrezept 100 g Mehl<\/strong> und 70 g Spinatbl\u00e4tter<\/strong> (frisch, gewaschen und getrocknet oder TK-Spinat, aufgetaut und ausgedr\u00fcckt) verwenden. 300 g Mehl<\/strong> und Spinat in den Mixtopf geben und 20 Sek.\/Stufe 9<\/strong> zerkleinern. Eier und \u00d6l dazugeben und 2 Min.\/Teigkneten<\/strong> kneten.<\/li>
        • Rote Nudeln ohne Ei:<\/strong> Ersetzen Sie 2 Eier<\/strong> durch 100 g Tomatensaft<\/strong> und fahren wie im Rezept beschrieben fort.<\/li>
        • Um die Teigmenge zu erh\u00f6hen, geben Sie pro zus\u00e4tzlichem Ei 100 g mehr Mehl<\/strong> zu. Die Maximalmenge Nudelteig, die Sie gleichzeitig im Thermomix\u00ae kneten k\u00f6nnen, besteht aus 500 g Mehl<\/strong> und 5 Eiern<\/strong>. Verl\u00e4ngern Sie die Knetzeit dann auf 3 Minuten<\/strong>.<\/li><\/ul>

          Notwendiges Zubeh\u00f6r<\/h3>
          • Frischhaltefolie<\/li>
          • Nudelholz oder Nudelmaschine<\/li>
          • Herd<\/li>
          • Gro\u00dfer Topf<\/li><\/ul>

            N\u00e4hrwerte pro 100 g<\/h3>

            Kalorien:<\/strong> 1272 kJ \/ 304 kcal
            Protein:<\/strong> 11 g
            Kohlenhydrate:<\/strong> 48 g
            Fett:<\/strong> 8 g
            Ballaststoffe:<\/strong> 1.8 g<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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