{"id":713,"date":"2024-08-18T10:53:57","date_gmt":"2024-08-18T08:53:57","guid":{"rendered":"http:\/\/merely-labeled.com\/?page_id=713"},"modified":"2024-08-18T18:25:44","modified_gmt":"2024-08-18T16:25:44","slug":"fleischbaellchen-auf-schwedische-art-koettbullar-mit-erdaepfelpueree-thermomix-tm-6","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/merely-labeled.com\/?page_id=713","title":{"rendered":"Fleischb\u00e4llchen auf schwedische Art (K\u00f6ttbullar) mit Erd\u00e4pfelp\u00fcree (Thermomix TM 6)"},"content":{"rendered":"\t\t
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Fleischb\u00e4llchen auf schwedische Art (K\u00f6ttbullar) mit Erd\u00e4pfelp\u00fcree (Thermomix TM 6)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Portionen:<\/strong> F\u00fcr 4-6 Personen<\/p>

Zutaten<\/h3>

F\u00fcr die Fleischb\u00e4llchen<\/h4>
  • 3 St\u00e4ngel<\/strong> Petersilie (Bl\u00e4ttchen abgezupft)<\/li>
  • 500 g<\/strong> Faschiertes (vom Rind)<\/li>
  • 50 g<\/strong> Semmelbr\u00f6sel (etwas mehr zum W\u00e4lzen)<\/li>
  • 1 Ei<\/strong> (Gr\u00f6\u00dfe M)<\/li>
  • 1 Messerspitze<\/strong> Asaf\u00f6tida<\/li>
  • 0.5 TL<\/strong> Salz<\/li>
  • 2 \u2013 3 Prisen<\/strong> Muskatnuss (gemahlen)<\/li>
  • 1 Prise<\/strong> Piment (gemahlen)<\/li>
  • 1 Prise<\/strong> Pfeffer (frisch gemahlen)<\/li><\/ul>

    F\u00fcr die Sauce<\/h4>
    • 400 g<\/strong> Wasser<\/li>
    • 40 g<\/strong> Butter<\/li>
    • 2 TL<\/strong> Gew\u00fcrzpaste f\u00fcr Gem\u00fcsebr\u00fche (selbst gemacht)<\/li>
    • 20 g<\/strong> Worcestersauce<\/li>
    • 2 TL<\/strong> Dijonsenf<\/li>
    • 200 g<\/strong> Schlagobers<\/li>
    • 60 g<\/strong> Weizenmehl (glatt)<\/li>
    • 2 \u2013 3 EL<\/strong> Butterschmalz<\/li><\/ul>

      F\u00fcr das Erd\u00e4pfelp\u00fcree<\/h4>
      • 1000 g<\/strong> Erd\u00e4pfel (mehlig)<\/li>
      • 1 TL<\/strong> Salz<\/li>
      • 300 g<\/strong> Mandel- oder Hafermilch<\/li>
      • 20 g<\/strong> Butter<\/li>
      • 1-2 Prisen<\/strong> Muskatnuss<\/li><\/ul>

        Zubereitung<\/h3>
        1. 1000 g Erd\u00e4pfel<\/strong> (mehlig) in Wasser kochen. W\u00e4hrenddessen mit dem Rezept im Thermomix fortfahren.<\/li><\/ol>

          Fleischb\u00e4llchen<\/h4>
          1. 3 St\u00e4ngel Petersilie<\/strong> (Bl\u00e4ttchen abgezupft) in den Mixtopf geben, 5 Sek.\/Stufe 5<\/strong> zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.<\/li>
          2. 500 g Faschiertes<\/strong>, 50 g Semmelbr\u00f6sel<\/strong>, 1 Ei<\/strong>, 1 Messerspitze Asaf\u00f6tida<\/strong>, 0.5 TL Salz<\/strong>, 2 \u2013 3 Prisen Muskatnuss<\/strong>, 1 Prise Piment<\/strong> und 1 Prise Pfeffer<\/strong> in den Mixtopf geben und 30 Sek.\/Linkslauf\/Stufe 3<\/strong> mischen. In eine Sch\u00fcssel umf\u00fcllen und Mixtopf wieder einsetzen.<\/li>
          3. Aus dem Fleischteig 20 kleine Fleischb\u00e4llchen zu je 35 g (\u00d8 3-4 cm) formen, in Semmelbr\u00f6seln w\u00e4lzen und im Varoma-Beh\u00e4lter und Einlegeboden verteilen. Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Beh\u00e4lter einsetzen und verschlie\u00dfen.<\/li><\/ol>

            Sauce<\/h4>
            1. 400 g Wasser<\/strong>, 20 g Butter<\/strong>, 2 TL Gew\u00fcrzpaste f\u00fcr Gem\u00fcsebr\u00fche<\/strong>, 20 g Worcestersauce<\/strong> und 2 TL Dijonsenf<\/strong> in den Mixtopf geben. Mixtopf aus dem Thermomix herausnehmen und in den Thermomix Friend einsetzen. Varoma aufsetzen und 20 Min.\/Varoma\/Stufe 1<\/strong> garen.<\/li>
            2. Varoma absetzen, \u00f6ffnen und etwas ausdampfen lassen. 200 g Schlagobers<\/strong> und 60 g Weizenmehl<\/strong> einwiegen. Messbecher einsetzen und die Sauce 5 Min.\/Varoma\/Stufe 1<\/strong> aufkochen.<\/li>
            3. In dieser Zeit 2-3 EL Butterschmalz<\/strong> in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Die Fleischb\u00e4llchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten braten. Wenn der Thermomix klingelt, Sauce \u00fcber die Fleischb\u00e4llchen in die Pfanne geben, auf dem Herd nochmals aufkochen und dann bei niedriger Temperatur ziehen lassen.<\/li><\/ol>

              Erd\u00e4pfelp\u00fcree<\/h4>
              1. Die gekochten Erd\u00e4pfel<\/strong> stampfen, 1 TL Salz<\/strong>, 300 g Mandel- oder Hafermilch<\/strong>, 20 g Butter<\/strong> und 1-2 Prisen Muskatnuss<\/strong> untermischen und vermischen.<\/li><\/ol>

                Notwendiges Zubeh\u00f6r<\/h3>
                • Thermomix TM 6<\/li>
                • Thermomix Friend (optional)<\/li>
                • Varoma-Beh\u00e4lter und Einlegeboden<\/li>
                • Sch\u00fcssel<\/li>
                • Bratpfanne<\/li><\/ul>

                  Tipps & Tricks<\/h3>
                  • Die Fleischb\u00e4llchen k\u00f6nnen nach dem Braten auch direkt in der Sauce serviert werden, um den Geschmack noch intensiver zu machen.<\/li>
                  • Das Erd\u00e4pfelp\u00fcree kann nach Belieben mit weiteren Gew\u00fcrzen oder frischen Kr\u00e4utern verfeinert werden.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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