{"id":575,"date":"2024-08-17T11:16:55","date_gmt":"2024-08-17T09:16:55","guid":{"rendered":"http:\/\/merely-labeled.com\/?page_id=575"},"modified":"2024-08-18T20:09:53","modified_gmt":"2024-08-18T18:09:53","slug":"elementor-575","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/merely-labeled.com\/?page_id=575","title":{"rendered":"Pfeffersauce (Thermomix TM6)"},"content":{"rendered":"\t\t
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Pfeffersauce (Thermomix TM 6)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Portionen:<\/strong> F\u00fcr 4 Personen<\/p>

Zutaten<\/h3>
  • 2 EL<\/strong> schwarze Pfefferk\u00f6rner (im M\u00f6rser grob zerdr\u00fcckt)<\/li>
  • 2 EL<\/strong> Butter<\/li>
  • 1 kleine<\/strong> Zwiebel (halbiert)<\/li>
  • 100 ml<\/strong> Portwein (Ruby oder Tawny Port) oder Cognac<\/li>
  • 1<\/strong> Suppenw\u00fcrfel (Rind)<\/li>
  • 200 ml<\/strong> Wasser<\/li>
  • 250 ml<\/strong> Schlagobers<\/li>
  • 2 TL<\/strong> Maisst\u00e4rke<\/li>
  • Salz<\/strong> nach Geschmack<\/li><\/ul>

    Zubereitung<\/h3>
    1. 1 kleine Zwiebel<\/strong> (halbiert) in den Mixtopf geben und 5 Sek.\/Stufe 5<\/strong> zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.<\/li>
    2. 2 EL Butter<\/strong> hinzuf\u00fcgen und 3 Min.\/Varoma\/Stufe 1<\/strong> anschwitzen.<\/li>
    3. 2 EL zerdr\u00fcckte schwarze Pfefferk\u00f6rner<\/strong> und 100 ml Portwein<\/strong> (Ruby oder Tawny Port) oder Cognac hinzuf\u00fcgen. 2 Min.\/120\u00b0C\/Stufe 1<\/strong> kochen lassen, damit der Alkohol gr\u00f6\u00dftenteils verdampft.<\/li>
    4. 1 Suppenw\u00fcrfel (Rind)<\/strong>, 200 ml Wasser<\/strong> sowie 250 ml Schlagobers<\/strong> hinzuf\u00fcgen.<\/li>
    5. 2 TL Maisst\u00e4rke<\/strong> (mit etwas kaltem Wasser anger\u00fchrt) langsam in die Mischung einr\u00fchren und 15 Min.\/100\u00b0C\/Stufe 2<\/strong> k\u00f6cheln lassen.<\/li>
    6. Salz nach Geschmack<\/strong> hinzuf\u00fcgen und nach Bedarf noch etwas Pfeffer.<\/li><\/ol>

      Tipps & Tricks<\/h3>
      • Pfefferk\u00f6rner variieren:<\/strong> F\u00fcr einen intensiveren Geschmack kannst du gr\u00fcne oder rosa Pfefferk\u00f6rner anstelle oder zus\u00e4tzlich zu den schwarzen verwenden.<\/li>
      • Portwein-Alternativen:<\/strong> Wenn du keinen Portwein oder Cognac zur Hand hast, kannst du auch einen kr\u00e4ftigen Rotwein verwenden, der der Sauce eine andere, aber ebenso leckere Note verleiht.<\/li>
      • S\u00e4migkeit der Sauce:<\/strong> F\u00fcr eine extra s\u00e4mige Sauce kannst du die Schlagobers durch Sahne mit h\u00f6herem Fettgehalt ersetzen oder zus\u00e4tzlich etwas Cr\u00e8me fra\u00eeche hinzuf\u00fcgen.<\/li>
      • Milder Geschmack:<\/strong> Wenn dir die Sauce zu scharf ist, kannst du die Menge der Pfefferk\u00f6rner reduzieren oder nach dem Kochen ein wenig Zucker hinzuf\u00fcgen, um die Sch\u00e4rfe zu mildern.<\/li>
      • Aufbewahrung:<\/strong> Die Sauce kann gut im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden und schmeckt nach dem Aufw\u00e4rmen sogar noch intensiver. Sie l\u00e4sst sich auch gut einfrieren.<\/li>
      • Servieren:<\/strong> Die Pfeffersauce passt hervorragend zu Steak, gegrilltem Fleisch oder sogar zu Kartoffelgerichten.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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