{"id":233,"date":"2024-01-20T18:59:21","date_gmt":"2024-01-20T17:59:21","guid":{"rendered":"http:\/\/merely-labeled.com\/?page_id=233"},"modified":"2024-11-02T10:14:32","modified_gmt":"2024-11-02T09:14:32","slug":"bolognesesauce","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/merely-labeled.com\/?page_id=233","title":{"rendered":"Bolognesesauce (Thermomix TM 6)"},"content":{"rendered":"\t\t
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Bolognesesauce (Thermomix TM 6)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Portionen:<\/strong> f\u00fcr 4 Personen<\/p>

Zutaten<\/h3>
  • 150 g<\/strong> Karotten (in St\u00fccken)<\/li>
  • 150 g<\/strong> Sellerie<\/li>
  • 1 kleine<\/strong> Zwiebel (halbiert)<\/li>
  • 1<\/strong> Knoblauchzehe<\/li>
  • 20 g<\/strong> Oliven\u00f6l<\/li>
  • 500 g<\/strong> Faschiertes (gemischt, grob zerzupft)<\/li>
  • 150 g<\/strong> Rotwein<\/li>
  • 1 Dose<\/strong> st\u00fcckige Tomaten (400 g)<\/li>
  • 100 g<\/strong> Tomatenmark<\/li>
  • 1 \u00be TL<\/strong> Salz<\/li>
  • 1 TL<\/strong> Pfeffer<\/li>
  • 1 TL<\/strong> Zucker<\/li>
  • 1 TL<\/strong> Basilikum (getrocknet)<\/li>
  • 2<\/strong> Lorbeerbl\u00e4tter<\/li><\/ul>

    Zubereitung<\/h3>
    1. 150 g Karotten<\/strong>, 150 g Sellerie<\/strong>, 1 kleine Zwiebel<\/strong> (halbiert), 1 Knoblauchzehe<\/strong> und 20 g Oliven\u00f6l<\/strong> in den Mixtopf geben, 6 Sek.\/Stufe 5<\/strong> zerkleinern und anschlie\u00dfend mit dem Spatel nach unten schieben.<\/li>
    2. 5 Min.\/120\u00b0C\/Stufe 2<\/strong> d\u00fcnsten.<\/li>
    3. 500 g Faschiertes<\/strong> (gemischt, grob zerzupft) zugeben, mit dem Spatel vorsichtig unterheben und 6 Min.\/120\u00b0C\/Linkslauf\/Stufe R\u00fchren<\/strong> d\u00fcnsten.<\/li>
    4. 150 g Rotwein<\/strong>, 1 Dose st\u00fcckige Tomaten<\/strong> (400 g), 100 g Tomatenmark<\/strong>, 1 \u00be TL Salz<\/strong>, 1 TL Pfeffer<\/strong>, 1 TL Zucker<\/strong>, 1 TL Basilikum<\/strong> (getrocknet) und 2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/strong> zugeben, mit dem Spatel einmal vermischen. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 12 Min.\/100\u00b0C\/Linkslauf\/Stufe R\u00fchren<\/strong> garen.<\/li>
    5. Mit dem Spatel nochmals durchr\u00fchren und ggf. gr\u00f6\u00dfere Fleischst\u00fccke zerkleinern. Bolognesesauce abschmecken, Lorbeerbl\u00e4tter entfernen und z. B. mit Penne oder Spaghetti servieren.<\/li><\/ol>

      Tipps & Tricks<\/h3>
      • Geschmack intensivieren<\/strong>: F\u00fcge 1-2 EL Balsamico-Essig<\/strong> w\u00e4hrend des Garens hinzu, um der Sauce eine zus\u00e4tzliche Tiefe und leichte S\u00e4ure zu verleihen.<\/li>
      • Vegetarische Variante<\/strong>: Ersetze das Faschierte durch Linsen oder Sojaschnetzel f\u00fcr eine k\u00f6stliche vegetarische Bolognese.<\/li>
      • Konsistenz anpassen<\/strong>: Sollte die Sauce zu dick sein, etwas Wasser oder Br\u00fche hinzuf\u00fcgen.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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