{"id":1334,"date":"2024-12-10T21:12:03","date_gmt":"2024-12-10T20:12:03","guid":{"rendered":"http:\/\/merely-labeled.com\/?page_id=1334"},"modified":"2024-12-10T21:13:04","modified_gmt":"2024-12-10T20:13:04","slug":"selleriebraten","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/merely-labeled.com\/?page_id=1334","title":{"rendered":"Selleriebraten"},"content":{"rendered":"\t\t
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Selleriebraten<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Portionen:<\/strong> f\u00fcr 2\u20133 Personen<\/p>

Zutaten<\/h3>

Gem\u00fcse<\/h4>
  • 1 Knolle<\/strong> Sellerie (gesch\u00e4lt, in halbe oder viertel Scheiben geschnitten)<\/li>
  • 6 Karotten<\/strong> (in Scheiben geschnitten)<\/li>
  • 1\/2 Kohl<\/strong> (grob gehackt)<\/li>
  • 14 Kartoffeln<\/strong> (je nach Gr\u00f6\u00dfe halbiert oder geviertelt)<\/li><\/ul>

    Bratensauce<\/h4>
    • 50 ml<\/strong> Wasser<\/li>
    • 150 ml<\/strong> Oliven\u00f6l<\/li>
    • 2 TL<\/strong> Salz<\/li>
    • 1 EL<\/strong> Suppengew\u00fcrz<\/li>
    • 1 Messerspitze<\/strong> Asaf\u00f6tida<\/li>
    • 3\u20134 Zehen<\/strong> Knoblauch (gehackt)<\/li>
    • Zitronenschale von 1 Zitrone<\/strong> oder 5 Tropfen<\/strong> Zitronen\u00f6l<\/li><\/ul>

      Zubereitung<\/h3>
      1. Das Gem\u00fcse gleichm\u00e4\u00dfig in einem Br\u00e4ter verteilen.<\/li>
      2. Die Zutaten f\u00fcr die Bratensauce gr\u00fcndlich vermischen und gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber das Gem\u00fcse gie\u00dfen.<\/li>
      3. Den Br\u00e4ter zugedeckt bei 200\u00b0C<\/strong> im Ofen ca. 40 Minuten<\/strong> backen. Nach 20 Minuten<\/strong> das Gem\u00fcse umr\u00fchren und den Sellerie mit dem Saft \u00fcbergie\u00dfen.<\/li>
      4. Nach den ersten 40 Minuten<\/strong> erneut umr\u00fchren und den Sellerie wieder mit dem Saft \u00fcbergie\u00dfen.<\/li>
      5. Den Br\u00e4ter bei 200\u00b0C Umluft<\/strong> f\u00fcr weitere 30 Minuten<\/strong> backen. Nach 15 Minuten<\/strong> wieder umr\u00fchren und den Sellerie mit dem Saft \u00fcbergie\u00dfen.<\/li>
      6. Den Gabeltest machen, um sicherzustellen, dass der Sellerie weich ist. Falls nicht, den Braten bei Ober-\/Unterhitze<\/strong> weiter backen und gelegentlich umr\u00fchren. Bei Bedarf etwas Fl\u00fcssigkeit hinzuf\u00fcgen, falls zu viel verdampft ist.<\/li><\/ol>

        Tipps & Tricks<\/h3>
        • Asaf\u00f6tida:<\/strong> F\u00fcr einen milderen Geschmack kann Asaf\u00f6tida durch eine kleine Menge Zwiebel- oder Knoblauchpulver ersetzt werden.<\/li>
        • Variation:<\/strong> Ersetze den halben Kohl durch anderes Gem\u00fcse wie Zucchini oder Pastinaken, wenn gew\u00fcnscht.<\/li>
        • Resteverwertung:<\/strong> Die Reste des Bratens lassen sich hervorragend zu einem Gem\u00fcseeintopf oder einer Gem\u00fcsepfanne weiterverarbeiten.<\/li>
        • Sauce binden:<\/strong> Wenn die Sauce nach dem Backen zu fl\u00fcssig ist, mit etwas Mehl oder St\u00e4rke abbinden, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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