{"id":1161,"date":"2024-08-23T16:27:14","date_gmt":"2024-08-23T14:27:14","guid":{"rendered":"http:\/\/merely-labeled.com\/?page_id=1161"},"modified":"2024-08-23T16:27:58","modified_gmt":"2024-08-23T14:27:58","slug":"maultaschen","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/merely-labeled.com\/?page_id=1161","title":{"rendered":"Maultaschen"},"content":{"rendered":"\t\t
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Maultaschen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Portionen:<\/strong> F\u00fcr 4-6 Personen<\/p>

Zutaten<\/h3>

F\u00fcr die F\u00fcllung<\/h4>
  • 6<\/strong> Br\u00f6tchen (vom Vortag)<\/li>
  • etwas<\/strong> Milch (zum Einweichen der Br\u00f6tchen)<\/li>
  • \u00bd kg<\/strong> Spinat (Rahmspinat, tiefgek\u00fchlt, aufgetaut)<\/li>
  • 6<\/strong> Eier<\/li>
  • 300 g<\/strong> Hackfleisch (gemischt)<\/li>
  • 300 g<\/strong> Br\u00e4t<\/li>
  • 100-150 g<\/strong> Speck (gew\u00fcrfelt)<\/li>
  • 1 Stange<\/strong> Lauch (fein gew\u00fcrfelt)<\/li>
  • 1<\/strong> Zwiebel<\/li>
  • 1 Bund<\/strong> Petersilie<\/li>
  • Salz und Pfeffer<\/strong> nach Geschmack<\/li>
  • Muskat<\/strong> nach Geschmack<\/li>
  • Butter<\/strong> (zum Anbraten)<\/li><\/ul>

    F\u00fcr die Maultaschen<\/h4>
    • 1 kg<\/strong> Nudelteig<\/li>
    • Eiwei\u00df<\/strong> (zum Bestreichen)<\/li>
    • Fleischbr\u00fche<\/strong> (zum Garen)<\/li><\/ul>

      Zubereitung<\/h3>

      Zubereitung der F\u00fcllmasse<\/h4>

      1. Br\u00f6tchen einweichen:<\/strong>
        6 Br\u00f6tchen<\/strong> grob w\u00fcrfeln, in etwas Milch einweichen und anschlie\u00dfend gut ausdr\u00fccken.<\/p><\/li>

      2. Zwiebelmischung anbraten:<\/strong>
        1 Zwiebel<\/strong> fein hacken, 1 Stange Lauch<\/strong> fein w\u00fcrfeln und zusammen mit den Speckw\u00fcrfeln in Butter anbraten. 1 Bund Petersilie<\/strong> zuf\u00fcgen und kurz mitd\u00fcnsten.<\/p><\/li>

      3. F\u00fcllung herstellen:<\/strong>
        Den aufgetauten \u00bd kg Spinat<\/strong>, 300 g Hackfleisch<\/strong>, 300 g Br\u00e4t<\/strong>, die Zwiebelmischung, die ausgedr\u00fcckten Br\u00f6tchen und 6 Eier<\/strong> gut vermengen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.<\/p><\/li><\/ol>

        Zubereitung der Maultaschen<\/h4>

        1. Nudelteig vorbereiten:<\/strong>
          Den 1 kg Nudelteig<\/strong> in Quadrate oder kleine Rechtecke teilen. Den Rand mit Eiwei\u00df bestreichen.<\/p><\/li>

        2. F\u00fcllen und Formen:<\/strong>
          Die F\u00fcllmasse auf der Mitte jedes Quadrates oder Rechtecks verteilen. Die Quadrate dann zusammenklappen und gut andr\u00fccken, damit keine F\u00fcllung austritt.<\/p><\/li>

        3. Maultaschen garen:<\/strong>
          Die Maultaschen in reichlich Fleischbr\u00fche ca. 10-15 Minuten<\/strong> ziehen lassen.<\/p><\/li><\/ol>

          Serviervorschl\u00e4ge<\/h3>

          • Gebratene Zwiebelringe:<\/strong>
            Die Maultaschen schmecken hervorragend mit in Butter gebr\u00e4unten Zwiebelringen.<\/p><\/li>

          • Beilage:<\/strong>
            Dazu passt ein klassischer Kartoffelsalat.<\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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