1 – 2 TL Tabasco (nach Geschmack, oder Sriracha-Sauce/Chiliflocken)
1 TL Paprika de la Vera
½ TL Knoblauchpulver
1 TL Senf
¼ – ½ TL Salz
Zubereitung
Teig
Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
180 g Sojadrink, 60 g Wasser, 140 g Kichererbsenmehl, 2 TL Knoblauchpulver, 1 EL Öl, 1 TL Paprika edelsüß, ¼ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 5 verrühren und umfüllen.
600 g Blumenkohlröschen in den Teig tunken, sodass sie damit gut bedeckt sind, den überschüssigen Teig abschütteln. Die Blumenkohlröschen gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und ca. 20 Minuten (220°C) backen. In dieser Zeit Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.
Buffalo-Sauce und Fertigstellung
250 g Ketchup, 40 g brauner Zucker, 50 g Wasser, 10 g Weißweinessig, 20 g Sojasauce, 10 g Öl, 1 – 2 TL Tabasco, 1 TL Paprika de la Vera, ½ TL Knoblauchpulver, 1 TL Senf und ¼ – ½ TL Salz in den Mixtopf geben. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 10 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Sauce abschmecken, in eine Schüssel (ca. 0,5 l) umfüllen und etwas abkühlen lassen.
Den Blumenkohl vorsichtig aus dem Backofen holen. Den Backofen nicht ausschalten. Die Blumenkohlröschen in die Sauce tauchen, wieder auf das Backblech legen und weitere 20 Minuten (220°C) backen, bis sie gar sind.
Blumenkohl Buffalo Style warm mit Reis oder Dips servieren.
Notwendiges Zubehör
Backofen
Backblech
Backpapier
Nährwerte pro 1 Portion
Kalorien: 1347 kJ / 322 kcal
Protein: 15 g
Kohlenhydrate: 46 g
Fett: 7 g
Gesättigte Fettsäuren: 1 g
Ballaststoffe: 5.4 g
Natrium: 1032 mg
Tipps & Tricks
Du kannst statt Kichererbsenmehl auch Weizenmehl verwenden.
Statt Tabasco kannst du auch 1-2 TL Sriracha-Sauce oder ¾-1 TL Chiliflocken verwenden.