Mohn-Chili-Pesto (Thermomix TM 6)

Portionen: Ergibt 1 Glas

Zutaten

  • 100 g Mohn
  • 125 – 150 g Parmesan (in Stücken)
  • 2 – 3 rote Chilischoten (frisch, nach Wunsch entkernt)
  • 3 Stängel Rosmarin (abgezupft)
  • 150 g Olivenöl
  • 50 g Walnusshälften
  • 1 TL Salz

Zubereitung

  1. 100 g Mohn und 125 – 150 g Parmesan in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
  2. 2 – 3 rote Chilischoten und 3 Stängel Rosmarin in den Mixtopf geben, 25 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  3. 50 g Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
  4. Die Mohn-Parmesan-Mischung, 50 g Walnusshälften, 1 TL Salz und das restliche 100 g Olivenöl zugeben, 10 Sek./Stufe 7 verrühren.
  5. In ein Schraubglas umfüllen und unter einer Ölschicht im Kühlschrank aufbewahren oder zu Nudeln servieren.

Notwendiges Zubehör

  • Thermomix TM 6
  • Schraubglas
  • Kühlschrank

Nährwerte pro Glas

Kalorien: 11173 kJ / 2674 kcal
Protein: 69 g
Kohlenhydrate: 10 g
Fett: 261 g
Ballaststoffe: 3 g

Tipps & Tricks

  • Das Pesto hält sich unter einer Ölschicht im Kühlschrank mehrere Wochen.
  • Es eignet sich hervorragend als Aufstrich oder zu Nudeln, aber auch als besondere Würze für andere Gerichte.