Maki (Thermomix TM 6)

Portionen: Für 4 Personen

Zutaten

Für den Sushi-Reis

  • 200 g trockener Sushi-Reis
  • 1000 g Wasser
  • 1 – 1 ½ TL Salz
  • 10 g Reisessig (oder gleiche Menge zur Hälfte Apfelessig und Wasser)
  • 20 g Zucker
  • 1/2 – 3/4 TL Salz

Für die Füllung

  • Nori-Blätter
  • Gurke (in Streifen geschnitten)
  • Paprika (in Streifen geschnitten)
  • Karotten (in Streifen geschnitten)
  • Gebratener Tofu (in Streifen geschnitten)
  • Gebratener Räuchertofu (in Streifen geschnitten)

Zubereitung

  1. Gareinsatz einhängen, 200 g Sushi-Reis einwiegen und unter fließendem Wasser waschen.
  2. 1000 g Wasser und 1 – 1 ½ TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und 20 Min./100°C/Stufe 4garen. Währenddessen die Marinade für den Reis vorbereiten:
    • 10 g Reisessig (oder gleiche Menge zur Hälfte Apfelessig und Wasser), 20 g Zucker und 1/2 – 3/4 TL Salzin eine kleine Schüssel geben und vermischen.
  3. Den fertigen Reis in eine Schüssel geben und ca. 10 Minuten ausdampfen lassen, dann mit der Marinade mischen.
  4. Mit den Nori-Blättern und den in Streifen geschnittenen Gurke, Paprika, Karotten, gebratenem Tofu oder gebratenem Räuchertofu Maki rollen.
  5. Maki in Stücke schneiden und servieren.

Notwendiges Zubehör

  • Thermomix TM 6
  • Gareinsatz
  • Schüssel
  • Bambusmatte zum Rollen der Maki
  • Messer zum Schneiden

Nährwerte pro Portion

Kalorien: variabel je nach Füllung
Protein: variabel
Kohlenhydrate: variabel
Fett: variabel
Ballaststoffe: variabel

Tipps & Tricks

  • Beim Rollen der Maki darauf achten, die Füllungen gleichmäßig zu verteilen, um ein schönes Muster zu erzielen.
  • Um die Messer für das Schneiden der Maki feucht zu halten, können sie leicht angefeuchtet werden, um saubere Schnitte zu gewährleisten.