Lasagne (Thermomix TM 6)

Portionen: Für 4-6 Personen

Zutaten

Für den Käse

  • 200 g Emmentaler (in Stücken)

Für die Bolognese-Sauce

  • 200 g Karotten (in Stücken)
  • 200 g Knollensellerie (in Stücken)
  • 50 g Olivenöl
  • 500 g Hackfleisch (gemischt, grob zerzupft)
  • 1 Messerspitze Asafötida
  • 150 g Rotwein
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 100 g Tomatenmark
  • 2 TL Salz
  • 1.25 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
  • 0.5 TL Rosmarin
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • 2 Lorbeerblätter

Für die Béchamelsauce

  • 150 g Mehl
  • 50 g Olivenöl
  • 1 l Wasser
  • 50 g Emmentaler (in Stücken)
  • 2 TL Suppengewürz
  • 3 EL Cashewmus
  • 2 TL Salz
  • 1.25 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
  • 1 Messerspitze Asafötida
  • 2 Prisen Muskat

Für die Lasagne

  • 250 g Lasagneplatten (trocken, ca. 12 Platten, 10 x 20 cm)

Zubereitung

Käse zerkleinern

  1. 200 g Emmentaler (in Stücken) in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen und Mixtopf spülen.

Bolognese-Sauce

  1. 200 g Karotten (in Stücken) und 200 g Knollensellerie (in Stücken) in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 5zerkleinern.
  2. 50 g Olivenöl in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 2 dünsten.
  3. 500 g Hackfleisch (gemischt, grob zerzupft) zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 10 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.
  4. 1 Messerspitze Asafötida, 150 g Rotwein, 1 Dose stückige Tomaten (400 g), 100 g Tomatenmark, 2 TL Salz, 1.25 TL schwarzer Pfeffer, 0.5 TL Rosmarin, 1 TL Oregano und 2 Lorbeerblätter zugeben, mit dem Spatel einmal vermischen, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 15 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Rühren garen.
  5. Mit dem Spatel noch einmal durchrühren, abschmecken, umfüllen und die Lorbeerblätter entfernen. Mixtopf spülen.

Béchamelsauce

  1. 150 g Mehl und 50 g Olivenöl in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 2.5 anschwitzen.
  2. 1 l Wasser, 50 g Emmentaler (in Stücken), 2 TL Suppengewürz, 3 EL Cashewmus, 2 TL Salz, 1.25 TL schwarzer Pfeffer, 1 Messerspitze Asafötida und 2 Prisen Muskat in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 4 erhitzen. In dieser Zeit den Backofen auf 200°C vorheizen.

Lasagne schichten

  1. Zuerst eine dünne Lage Bolognese-Sauce in die Auflaufform geben.
  2. Eine Lage Lasagneplatten in die Auflaufform legen und abwechselnd Bolognese-Sauce, Lasagneplatten und Béchamelsauce schichten. Die letzte Lage sollte Béchamelsauce sein.
  3. Zum Abschluss den zerkleinerten Emmentaler darüberstreuen.

Backen

  1. Lasagne 30-35 Minuten bei 200°C backen, aus dem Backofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, in Stücke schneiden und heiß servieren.