Thukpa (Thermomix TM 6)

Portionen: Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 1/2 EL Ingwer (in Scheiben)
  • 1 1/2 EL Knoblauch
  • 1 Zwiebel
  • 10 g Öl
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 1/4 TL Kardamompulver
  • 1/4 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1/4 TL Zimtpulver
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 150 g Spinat (TK)
  • 3 Kartoffeln (würfelig geschnitten)
  • 1 Tomate (würfelig geschnitten)
  • 700 ml Wasser
  • 100 g asiatische Nudeln (evtl. klein gebrochen)
  • Sojasauce (nach Geschmack)
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 1 1/2 EL Ingwer (in Scheiben), 1 1/2 EL Knoblauch und 1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 6zerkleinern.
  2. 10 g Öl zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 anbraten.
  3. 1 TL Kurkuma, 1 TL Currypulver, 1/2 TL Chilipulver, 1/4 TL Kardamompulver, 1/4 TL Kreuzkümmelpulver, 1/4 TL Zimtpulver und 1 Prise Muskatnuss zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 anbraten.
  4. 150 g Spinat (TK), 3 Kartoffeln (würfelig geschnitten), 1 Tomate (würfelig geschnitten) und 700 ml Wasserzugeben. 15 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Rühren kochen.
  5. 100 g asiatische Nudeln (evtl. klein gebrochen), Sojasauce (nach Geschmack) und 1/4 TL schwarzer Pfefferdazugeben. Die Nudeln kurze Zeit ziehen lassen, damit sie weich werden.

Tipps & Tricks

  • Würze nach Geschmack: Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du mehr Chilipulver oder frische Chilis hinzufügen. Für eine mildere Variante einfach die Menge reduzieren.
  • Variationen: Du kannst auch anderes Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Paprika hinzufügen, um das Gericht nach deinem Geschmack zu variieren.
  • Protein hinzufügen: Wenn du möchtest, kannst du gekochtes Hühnchen oder Tofu hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu machen.
  • Nudeln getrennt kochen: Um sicherzustellen, dass die Nudeln nicht zu weich werden, kannst du sie separat in heißem Wasser kochen und erst kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
  • Frische Kräuter: Ein paar frische Korianderblätter oder Frühlingszwiebeln am Ende hinzufügen, um dem Gericht noch mehr Geschmack und Frische zu verleihen.
  • Zitronensaft: Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren hebt die Aromen und gibt der Suppe eine erfrischende Note.