400 g Kartoffeln (festkochend, in mundgerechten Stücken)
20 g getrocknete Steinpilze
1 TL Majoran (getrocknet)
0.5 TL Salz
0.25 TL Pfeffer
1 Suppenwürfel
Zubereitung
50 g Knollensellerie (in Stücken), 50 g Möhren (in Stücken), 50 g Zwiebeln (halbiert) und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
40 g Öl zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 2 dünsten.
600 g Wasser, 400 g Kartoffeln (festkochend, in mundgerechten Stücken), 20 g getrocknete Steinpilze, 1 TL Majoran (getrocknet), 0.5 TL Salz, 0.25 TL Pfeffer und 1 Suppenwürfel zugeben, 22 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Rühren garen.
Abschmecken und sofort servieren.
Tipps & Tricks
Frische Pilze: Wenn du frische Pilze anstelle von getrockneten Steinpilzen verwenden möchtest, kannst du etwa 200 g frische Pilze (z.B. Champignons oder Kräuterseitlinge) nehmen. Diese einfach in Scheiben schneiden und wie gewohnt in die Suppe geben.
Einweichzeit für Steinpilze: Wenn du die getrockneten Steinpilze vorher einweichst (ca. 20 Minuten in warmem Wasser), erhalten sie eine weichere Textur und die Einweichflüssigkeit kann anstelle eines Teils des Wassers in die Suppe gegeben werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Cremige Variante: Für eine cremigere Suppe kannst du nach dem Kochen die Hälfte der Suppe entnehmen und pürieren, dann wieder zurück in den Mixtopf geben und kurz auf niedriger Stufe verrühren.
Aromen verstärken: Für zusätzlichen Geschmack kannst du vor dem Servieren etwas frischen Thymian oder Petersilie über die Suppe streuen.
Kartoffeln: Festkochende Kartoffeln behalten ihre Form beim Kochen besser, für eine sämigere Suppe kannst du auch vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden.
Vegan: Für eine vegane Variante des Rezepts kannst du einen veganen Suppenwürfel verwenden und sicherstellen, dass das Öl pflanzlich ist.