Palak Paneer (Thermomix TM 6)

Portionen: Für 6-8 Personen

Zutaten

  • 4 – 5 Zwiebeln (halbiert)
  • 4 cm Ingwer (in Scheiben geschnitten)
  • 40 g Öl
  • 2 Packungen fester Tofu (ca. 1 cm Würfel)
  • 1 gehäufter EL Kreuzkümmel
  • 1 EL Koriander (gemahlen)
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 1 EL Kurkuma
  • 1/2 TL Zimtpulver
  • 1/4 TL Kardamom (gemahlen)
  • 700 g passierte Tomaten
  • 3 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 800 g Spinat (tiefgekühlt)
  • 3 EL Mandelmus
  • 400 g Basmatireis
  • 800 g Wasser
  • 1 TL Salz

Zubereitung

  1. 4 cm Ingwer (in Scheiben geschnitten) in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  2. 4 – 5 Zwiebeln (halbiert) in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  3. Mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g Öl dazugeben und 8 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen 2 Packungen fester Tofu (ca. 1 cm Würfel) in einer Pfanne in Öl anbraten.
  4. 1 gehäufter EL Kreuzkümmel, 1 EL Koriander, 1/2 TL Chilipulver, 1 EL Kurkuma, 1/2 TL Zimtpulver und 1/4 TL Kardamom dazugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
  5. 700 g passierte Tomaten, 3 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 800 g Spinat (tiefgekühlt) und 3 EL Mandelmus zugeben und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
  6. Die gebratenen Tofuwürfel dazugeben und mit dem Spatel unterrühren.

Reis zubereiten:

  1. 400 g Basmatireis in den Gareinsatz geben und gründlich mit Wasser abspülen.
  2. 800 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Gareinsatz mit Reis einhängen und 18 Min./Varoma/Stufe 4garen.
  3. Reis zusammen mit dem Palak Paneer servieren.

Notwendiges Zubehör

  • Thermomix TM 6
  • Pfanne zum Anbraten des Tofus
  • Gareinsatz für den Reis
  • Spatel

Nährwerte pro Portion

Kalorien: variabel je nach Zutaten
Protein: variabel
Kohlenhydrate: variabel
Fett: variabel
Ballaststoffe: variabel

Tipps & Tricks

  • Der Tofu kann auch durch Paneer ersetzt werden, um das Gericht authentischer zu machen.
  • Für eine cremigere Konsistenz kann etwas mehr Mandelmus oder Kokosmilch hinzugefügt werden.