Gemüse Bowl

Portionen: Für 4 Personen

Zutaten

Die Basis

  • Jasminreis oder Quinoa

Das Gemüse

  • Paprika (rot und gelb), in Streifen geschnitten
  • Karotten, in dünne Streifen geschnitten oder geraspelt
  • Gurke
  • Rotkohl, dünn geschnitten
  • Brokkoli-Röschen
  • Erbsen
  • Spinat
  • Avocado, in Scheiben geschnitten (optional, sollte am Tag des Verzehrs frisch geschnitten werden)

Die Proteine

  • 400 g Hähnchenbrust, Tofu oder Garnelen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Proteine klein schneiden und mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, 1 TL Ingwer und 1 fein gehackten Knoblauchzehe marinieren. Anschließend in einer Pfanne anbraten.

Das Dressing

Zubereitung

  1. Die Basis (Jasminreis oder Quinoa) nach Packungsanweisung kochen.
  2. Das Gemüse vorbereiten: Paprika, Karotten, Gurke, Rotkohl, Brokkoli-Röschen, Erbsen und Spinat waschen, schneiden und bereitstellen. Avocado in Scheiben schneiden, falls verwendet.
  3. Die Proteine (Hähnchenbrust, Tofu oder Garnelen) klein schneiden und mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, 1 TLfein gehacktem Ingwer und 1 fein gehackter Knoblauchzehe marinieren. Anschließend in einer Pfanne anbraten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
  4. Die Basis in Schüsseln verteilen, das Gemüse darauf anrichten und die Proteine hinzufügen.
  5. Ein Dressing nach Wahl (z.B. Erdnuss-Dressing, Chili-Limetten-Dressing, Sesam-Ingwer-Dressing oder Nuoc Cham Sauce) darüber geben und servieren.

Notwendiges Zubehör

  • Kochtopf
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Schüsseln

Nährwerte pro Portion

Kalorien: variabel je nach Zutaten und Dressing
Protein: variabel
Kohlenhydrate: variabel
Fett: variabel
Ballaststoffe: variabel

Tipps & Tricks

  • Für eine vegane Variante Tofu oder Gemüse als Proteinquelle verwenden.
  • Die Bowl kann nach Belieben mit frischen Kräutern wie Koriander oder Minze garniert werden.