Griechischer Salat mit Hühnerbrust

Griechischer Salat mit Hühnerbrust

Portionen: Für 2 Personen

Zutaten

Für den Salat

  • 4 Tomaten, in halbe Scheiben geschnitten
  • 1 Gurke, in halbe Scheiben geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 100 g Kalamata-Oliven, entsteint
  • 200 g Feta-Käse, gewürfelt
  • Frischer Oregano oder Petersilie, gehackt

Für das Dressing

  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das gegrillte Hähnchen

  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer nach Geschmack
  • Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

  1. Hähnchenbrust marinieren: Hähnchenbrustfilets mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone marinieren. Mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

  2. Grillen: Grill oder Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind. Vom Grill nehmen und etwas ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.

  3. Salat vorbereiten: In einer großen Schüssel 4 Tomaten, 1 Gurke, 1 rote Zwiebel, 1 grüne Paprika, 1 gelbe Paprika, 100 g Kalamata-Oliven und 200 g Feta-Käse vermengen.

  4. Dressing zubereiten: 4 EL Olivenöl, 2 EL Rotweinessig, 1 TL getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.

  5. Servieren: Den Salat auf Teller verteilen und die gegrillten Hähnchenstreifen darauf legen. Mit frischem Oregano oder Petersilie garnieren.

Notwendiges Zubehör

  • Grill oder Grillpfanne
  • Große Schüssel
  • Kleine Schüssel

Nährwerte pro 1 Portion

  • Kalorien: 2136 kJ / 511 kcal
  • Protein: 37 g
  • Kohlenhydrate: 15 g
  • Fett: 35 g
  • Ballaststoffe: 5 g

Tipps & Tricks

  • Zubereitungsvorschlag: Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er vor dem Servieren kurz im Kühlschrank durchziehen kann.
  • Variation: Du kannst den Feta auch durch einen anderen Käse, wie z. B. Halloumi, ersetzen, den du ebenfalls grillen kannst.
  • Vegetarische Variante: Anstelle des Hähnchens kannst du gegrillten Halloumi oder Tofu verwenden.