500 g gefrorenes Kaisergemüse (z.B. eine Mischung aus Karotten, Blumenkohl, Brokkoli)
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Schlagobers
200 ml Milch
2 Eier
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
2 EL Mehl
2 EL Butter
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
Die kleinen Auflaufformen leicht mit Butter oder Olivenöl einfetten.
150 g Käse im Thermomix zerkleinern und beiseitestellen.
500 g Kartoffeln (in Würfeln geschnitten) in leicht gesalzenem Wasser für etwa 10 Minuten kochen, dann abgießen.
500 g gefrorenes Kaisergemüse dünsten.
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
1 Zwiebel (gehackt) und 2 Knoblauchzehen (gehackt) darin glasig dünsten.
Das gedünstete Kaisergemüse hinzufügen und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 EL Butter in einem Topf schmelzen, 2 EL Mehl einrühren und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach 200 ml Milch und 200 ml Schlagobers unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht.
2 Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und unter die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnussabschmecken.
Die Kartoffelwürfel in die kleinen Auflaufformen legen.
Das angebratene Kaisergemüse darauf verteilen.
Die Soße gleichmäßig über die Auflaufformen verteilen.
Mit dem zerkleinerten Käse bestreuen.
Die Auflaufformen auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Auflauf durchgegart ist.