200 g Pilze (z.B. Champignons, Steinpilze, Eierschwammerl), in Scheiben geschnitten
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30 g Olivenöl
50 ml Weißwein
600 ml Gemüsebrühe
30 g Parmesan
20 g Butter
1/2 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
30 g Parmesan im Mixtopf 10 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen.
1 kleine Zwiebel und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
30 g Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 dünsten.
200 g Risotto-Reis in den Mixtopf geben und 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 mithilfe des Spatels rühren.
200 g Pilze (in Scheiben geschnitten) hinzufügen und 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 mitrühren.
50 ml Weißwein hinzufügen und 1 Minute bei 100°C auf Stufe 1 ohne Messbecher einkochen lassen.
600 ml Gemüsebrühe, 1/2 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Mixtopf geben und 18 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 garen. Den Messbecher leicht schräg aufsetzen, damit der Dampf entweichen kann.
30 g Parmesan und 20 g Butter hinzufügen und 1 Minute auf Stufe 1 unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Notwendiges Zubehör
Mixtopf (Thermomix)
Spatel
Messbecher
Reibe (für Parmesan, falls nicht im Thermomix zerkleinert)