35 g Suppennudeln pro Teller (nach Packungsanweisung gekocht)
Salz und Pfeffer (zum Abschmecken)
Zubereitung
1 Suppenhuhn mit Küchenpapier trocken tupfen und in einen großen Topf geben.
1 Zwiebel, 1,5 kg Suppengemüse, 1 Lorbeerblatt, 1 EL Salz und 5 schwarze Pfefferkörner in den Topf geben.
Mit 3 Liter Wasser auffüllen, einmal aufkochen und mindestens 40 Minuten bis zu 12 Stunden köcheln lassen.
Während des Kochens den sich bildenden Schaum immer wieder abschöpfen, damit die Suppe schön klar bleibt.
Huhn herausnehmen, etwas abkühlen lassen, das Fleisch von den Knochen lösen und in Stücke reißen.
Hühnerbrühe durch ein Sieb gießen, dabei die Brühe auffangen.
Gemüse und Gewürze mit dem Fleisch vermengen und als Einlage verwenden.
35 g Suppennudeln pro Teller nach Packungsanweisung kochen und der Hühnerbrühe zugeben.
Hühnersuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notwendiges Zubehör
Großer Topf
Sieb
Küchenpapier
Nährwerte pro 1 Portion
Kalorien: 735 kJ / 175 kcal
Protein: 18 g
Kohlenhydrate: 10 g
Fett: 7 g
Ballaststoffe: 2 g
Tipps & Tricks
Längere Kochzeit: Wenn du die Suppe über mehrere Stunden köcheln lässt, wird sie intensiver im Geschmack. Eine Kochzeit von 3-4 Stunden ist ideal, um das Maximum an Geschmack aus dem Huhn und dem Gemüse herauszuholen.
Klarere Suppe: Um die Suppe besonders klar zu halten, kann die Brühe nach dem Sieben zusätzlich durch ein Passiertuch oder ein Küchenpapier gefiltert werden.
Frische Kräuter: Zum Abschluss kann die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreut werden, um einen frischen Geschmack zu erhalten.