150 g Karotten, 150 g Sellerie, 1 kleine Zwiebel (halbiert), 1 Knoblauchzehe und 20 g Olivenöl in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
5 Min./120°C/Stufe 2 dünsten.
500 g Faschiertes (gemischt, grob zerzupft) zugeben, mit dem Spatel vorsichtig unterheben und 6 Min./120°C/Linkslauf/Stufe Rühren dünsten.
150 g Rotwein, 1 Dose stückige Tomaten (400 g), 100 g Tomatenmark, 1 ¾ TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Zucker, 1 TL Basilikum (getrocknet) und 2 Lorbeerblätter zugeben, mit dem Spatel einmal vermischen. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 12 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Rühren garen.
Mit dem Spatel nochmals durchrühren und ggf. größere Fleischstücke zerkleinern. Bolognesesauce abschmecken, Lorbeerblätter entfernen und z. B. mit Penne oder Spaghetti servieren.
Tipps & Tricks
Geschmack intensivieren: Füge 1-2 EL Balsamico-Essig während des Garens hinzu, um der Sauce eine zusätzliche Tiefe und leichte Säure zu verleihen.
Vegetarische Variante: Ersetze das Faschierte durch Linsen oder Sojaschnetzel für eine köstliche vegetarische Bolognese.
Konsistenz anpassen: Sollte die Sauce zu dick sein, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.