Eiaufstrich

Portionen: Für 4 Personen

Zutaten

  • 6 hartgekochte Eier
  • 3 EL Mayonnaise
  • 1 ½ TL scharfer Senf
  • 1 ¼ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 Essiggurkerl (fein gehackt)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 EL Zitronensaft
  • Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie (fein gehackt, nach Belieben)

Zubereitung

  1. Eier vorbereiten:
    Die 6 hartgekochten Eier schälen, grob hacken und in eine Schüssel geben.

  2. Zutaten hinzufügen:
    3 EL Mayonnaise, 1 ½ TL scharfen Senf, 1 ¼ TL Salz, ½ TL Pfeffer, 2 fein gehackte Essiggurkerl, 1 kleine Zwiebel (fein gehackt) und 1 EL Zitronensaft zu den Eiern geben.

  3. Vermengen:
    Alles gut miteinander vermischen, bis ein cremiger Aufstrich entsteht.

  4. Kräuter unterheben:
    Nach Belieben frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie fein hacken und unter den Aufstrich heben.

Tipps & Tricks

  • Extra Cremigkeit: Für einen noch cremigeren Aufstrich kannst du etwas mehr Mayonnaise hinzufügen oder einen Teil durch Naturjoghurt ersetzen.
  • Variation: Ersetze die Essiggurkerl durch Kapern für eine andere Geschmacksnote.
  • Aufbewahrung: Der Aufstrich hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
  • Servieren: Passt perfekt zu frischem Brot, als Dip für Gemüsesticks oder als Sandwich-Füllung.