Faschierte Laibchen

Portionen: Für 4 Personen

Zutaten

Für die Laibchen:

  • 500 g Faschiertes (Rind oder gemischt)
  • 3 EL Semmelbrösel (+ etwas mehr, falls die Masse zu klebrig ist)
  • 1 Ei (mittelgroß)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
  • 1–2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
  • 1½ TL Senf
  • 1½ TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1½ TL getrockneter Oregano oder Majoran
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1½ EL Petersilie (frisch gehackt, optional)

Zum Braten:

  • 1½ EL Öl

Zubereitung

Laibchen zubereiten:

  1. Die Zwiebel fein hacken, Knoblauch fein hacken oder pressen und die Petersilie, falls verwendet, frisch hacken.
  2. Das Faschierte in einer großen Schüssel mit Semmelbröseln, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Paprikapulver, Oregano/Majoran, Salz, Pfeffer und Petersilie gut vermengen.
  3. Die Masse gründlich durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Sollte die Masse zu klebrig sein, können 1–2 EL Semmelbrösel hinzugefügt werden.

Laibchen formen:
4. Aus der Masse gleichmäßige Portionen entnehmen und zu etwa 1,5–2 cm dicken Laibchen formen.

Laibchen anbraten:
5. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Laibchen bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
6. Falls die Laibchen dicker sind, können sie nach dem Anbraten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten fertig gegart werden.

Servieren:
7. Die fertigen Laibchen warm mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Gemüse oder Salat anrichten und genießen.

Tipps & Tricks

  • Für zusätzlichen Geschmack kann ein Schuss Sojasauce oder Worcestersoße in die Fleischmasse gegeben werden.
  • Alternativ können die Laibchen auch mit geriebenem Käse gefüllt werden.
  • Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, können die Laibchen auch portionsweise in der Pfanne gebraten werden.
  • Die Laibchen lassen sich hervorragend vorbereiten und im Backofen warmhalten.