Champignon-Suppe (Thermomix TM 6)

Portionen: 4 Personen

Zutaten

500 g Champignons, geputzt und in Stücke geschnitten
1 Zwiebel, halbiert
2 EL Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne (oder eine pflanzliche Alternative)
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer (optional, je nach Geschmack)
1/2 TL Muskatnuss (optional)
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Zwiebel zerkleinern

  1. Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
  2. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Champignons andünsten

  1. Die Champignons und das Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 andünsten.

Suppe kochen

  1. Die Gemüsebrühe, das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss (falls verwendet) hinzufügen.
  2. 15 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 garen.

Pürieren

  1. Nach dem Garen die Sahne hinzufügen und die Suppe 30 Sekunden auf Stufe 10 pürieren, bis sie cremig ist.

Tipps & Tricks

  • Garnitur: Die Suppe kann mit frischer Petersilie garniert werden, um zusätzlichen Geschmack und Farbe zu verleihen.
  • Konsistenz: Für eine dickere Suppe kannst du die Menge der Sahne reduzieren oder zusätzlich ein wenig Speisestärke verwenden.
  • Variationen: Füge weitere Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzu, um die Suppe zu variieren und noch nährstoffreicher zu gestalten.