Brokkoli-Käse-Quiche (Thermomix TM 6)

Portionen: 4 Personen

Zutaten

Teig

200 g Mehl
100 g kalte Butter, in Stücken
1 Ei
1 Prise Salz
2–3 EL kaltes Wasser (bei Bedarf)

Füllung

200 g Brokkoli, in Röschen zerteilt (frisch oder tiefgekühlt)
100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
3 Eier
150 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat (nach Geschmack)

Zubereitung

Teig im Thermomix herstellen

  1. Gib 200 g Mehl, 100 g kalte Butter, 1 Ei und 1 Prise Salz in den Mixtopf und mixe 15 Sekunden auf Stufe 5, bis ein krümeliger Teig entsteht. Falls der Teig zu trocken ist, esslöffelweise kaltes Wasser hinzufügen und nochmals kurz mixen.

Teig ruhen lassen

  1. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Brokkoli im Thermomix garen

  1. Setze den Gareinsatz in den Mixtopf, fülle 500 ml Wasser ein und gib die Brokkoliröschen in den Gareinsatz. Koche den Brokkoli 10 Minuten auf Varoma, Stufe 1. Anschließend gut abtropfen lassen.

Teig ausrollen und in die Form legen

  1. Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und lege ihn in die Quiche-Form. Drücke den Teig an den Rändern fest und schneide überschüssigen Teig ab.

Füllung vorbereiten

  1. Verteile die gegarten Brokkoliröschen und den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Teig.

Eiermischung im Thermomix zubereiten

  1. Gib 3 Eier, 150 ml Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat in den Mixtopf und mixe 10 Sekunden auf Stufe 4. Gieße die Mischung gleichmäßig über Brokkoli und Käse.

Backen

  1. Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 25–30 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Tipps & Tricks

  • Käsevariation: Du kannst auch andere Käsesorten wie Gouda oder Cheddar verwenden, um verschiedene Geschmäcker auszuprobieren.
  • Gemüse: Füge weiteres Gemüse wie Paprika oder Zwiebeln hinzu, um die Quiche noch bunter und geschmackvoller zu gestalten.
  • Vorrat: Die Quiche kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren.