Blumenkohl im Ganzen aus dem Ofen

Portionen: Für 4 Personen

Zutaten

Für den Blumenkohl

  • 1 Kopf Blumenkohl (mit Blättern)
  • 4 TL Gemüsegewürz
  • 8 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz

Für die Vinaigrette

  • 1 Zitrone (Saft ausgepresst)
  • 0,5 Bund Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
  • 1 kleine Zwiebel (in feine Würfel geschnitten)
  • 0,5 TL Senf
  • 8 EL Olivenöl
  • 1 Prise Zucker
  • 2 TL Gemüsegewürz

Zum Servieren

  • 2 EL Rapsöl (gemischt mit 5-6 Tropfen Bio-Zitronenöl)

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten, vorkochen und backen

  1. Den Blumenkohl mit dem Strunk nach oben in kochendes Salzwasser setzen. Den Topf mit dem Deckel abdecken und den Blumenkohl ca. 7 Minuten kochen lassen.
  2. Den vorgekochten Blumenkohl herausnehmen und mit dem Strunk nach unten in eine Auflaufform setzen.
  3. Den Blumenkohl mit 4 TL Gemüsegewürz würzen und 8 EL Olivenöl darüberträufeln. Mit 1 Prise Salz würzen.
  4. Den Blumenkohl im vorgeheizten Backofen bei 220°C Umluft ca. 20 Minuten garen.

Vinaigrette zubereiten

  1. Während der Blumenkohl im Ofen ist, 1 kleine Zwiebel (in feine Würfel geschnitten), 0,5 Bund Schnittlauch (in Röllchen geschnitten), den Saft von 1 Zitrone, 0,5 TL Senf, 1 Prise Zucker und 2 TL Gemüsegewürz in eine Schüssel geben. 8 EL Olivenöl dazugießen und alles gut verrühren.

Blumenkohl grillen und servieren

  1. Nach den 20 Minuten im Backofen den Backofengrill zuschalten und den Blumenkohl unter dem heißen Grill 3-4 Minuten grillen, bis er leicht gebräunt ist.
  2. Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, mit 2 EL Rapsöl (gemischt mit 5-6 Tropfen Bio-Zitronenöl) beträufeln und mit etwas Gemüsegewürz nachwürzen.
  3. Die Vinaigrette separat zum Blumenkohl servieren.